萵苣怎么調(diào)才好吃 萵筍怎么做好吃
生菜在夏天被營養(yǎng)學(xué)家稱為“一道珍貴的菜” 。在炎熱的夏天，生菜在任何時候都是一道受歡迎的菜 。它富含碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維和各種微量元素 。經(jīng)常吃生菜還可以調(diào)節(jié)情緒、緩解緊張、幫助睡眠等 。吃它的方法有很多 。今天，蓉兒將和大家分享三種常見的生菜制作方法，簡單、清爽、美味 。非常適合這個季節(jié)吃 。
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┄【冷生菜】┄生菜不僅好吃、脆脆，而且營養(yǎng)豐富 。涼拌生菜因其制作方法簡單、口感新鮮、開胃爽口、消食化感強(qiáng)，是一種受歡迎的涼菜 。
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【食材清單】蔬菜、生菜、鹽、大蒜、蔥花、淡醬油、香醋、糖、胡椒粉、辣椒面、油 。
[制造步驟]
1.先把葉子掰下來，再剝；
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2.準(zhǔn)備好的生菜清洗干凈后，先把絲擦干凈，加入2勺鹽把里面的水腌一下，大概需要10分鐘左右 。
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3.大蒜拍好后，切成末，切一些蔥花；
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4.現(xiàn)在讓我們來看看 。水瀝干后，我們開始攪拌，包括醬油、香醋、糖、胡椒粉、紅辣椒面、蒜末、蔥花，最后是一勺熱油 。
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攪拌均勻后，一盤酸辣爽口的涼拌萵筍頭就做好了，特別是一道簡單的家常菜 。
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┄【爆炒生菜】┄
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【食材清單】生菜、豬肉、蒜苗、油、豆瓣醬、白糖、雞精、白醋 。
[制造步驟]
1.萵筍去皮洗凈切片；
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2.再切一些肉；
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3、有蒜苗，大蒜和蒜苗是分開切的，家里沒有大蒜 。反而像蒜苗一樣香；
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4.熱鍋倒油，先把肉倒進(jìn)去翻炒 。
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里面的油翻炒，加入一勺豆瓣醬；
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5.炒出香味和顏色，然后加入菜葉繼續(xù)翻炒 。
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炒至菜頭軟，加白糖、雞精、白醋調(diào)味，出鍋前放入蒜苗；
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翻炒一分鐘 。媽媽說這道菜的名字叫青菜生菜，但我覺得更像是四川的兒童美食！
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┄【生菜炒培根】┄
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【食材清單】生菜11棵，鹽20克，干姜、大蒜、胡椒粉適量，醬油1勺，雞精半勺 。
[制造步驟]
1.先把生菜上的葉子掰下來，嫩的可以泡水吃涼的 。
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2.然后把生菜去皮，用刀切開就可以了 。不要剝得太硬，尤其是嫩的部分 。輕切或用刮刀刮 。
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3.所有處理完畢后，我們再用清水沖洗一遍，然后換刀切片，可以稍微厚一點(diǎn)，但切的時候一定不要太薄，切的均勻一點(diǎn)，薄一點(diǎn)的地方斜著切 。所有的切割完成后，我們將把它放進(jìn)去 。
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4.然后加入20克鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆?。攪拌均勻后，可以放在冰箱里過夜，或者腌制至少半小時 。讓鹽盡可能地把水腌在生菜里，這樣可以減少干燥時間 。
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5.我直接蓋上蓋子腌了一晚上 。第二天打開后，我能看到很多水 。這時生菜變軟了，我們可以直接拿出來晾干 。
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6.放在透氣的籃子里 。如果沒有，使用蒸鍋或蒸籠 。
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只要空氣上下通風(fēng)，最近太陽在我們這邊還是不錯的，所以我就用它來晾曬 。如果天氣不好，我只能用水果烘干機(jī)烘干 。
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7.這是曬了一天太陽后的樣子 。你手里很軟，水還沒干 。你必須保持干燥 。
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8.這是干燥三天的狀態(tài) 。已經(jīng)完全干了 。晾干后顏色還是綠色的，很漂亮，有的還會有點(diǎn)白，這樣就可以了 。
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【萵苣怎么調(diào)才好吃 萵筍怎么做好吃】
9.曬干后的生菜變得很薄，切的時候不用擔(dān)心是否太厚 。干燥后會收縮變薄 。如果剛開始特別薄，干燥后會很小 。
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10、11根生菜最后曬干，所以只剩下幾根了，大概3盤就可以炒了 。如果我們做不完，可以放在罐子里密封，或者放在通風(fēng)的地方，這樣帶著很方便 。
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11.吃飯的時候，抓一把，泡在水里 。浸泡后，生菜片會再次變軟 。擠出水后，先放在一邊 。
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12.鍋熱后，將臘肉煸炒出油，然后放入姜、蒜、干辣椒，放入干生菜，炒香后再炒3分鐘；
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13.現(xiàn)在我們簡單調(diào)整一下口味，用一勺醬油、半勺雞精和一勺鹽攪拌均勻，最后加入一把蒜苗和一個紅辣椒調(diào)味上色，繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋 。
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嗯，真香！這樣做出來的生菜吃起來脆甜脆嫩，特別香 。而且，干生菜的氣味會更長，聞起來會特別舒服 。無論是烤臘肉還是火鍋，炒蒜泥都超級好吃 。
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