苦瓜為什么不能炒雞蛋？
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苦瓜能炒雞蛋，苦瓜不能炒雞蛋只是網(wǎng)上的傳言 。據(jù)說(shuō)還是干祖望老中醫(yī)的建議，其實(shí)這是某些騙子的謊言 。針對(duì)苦瓜炒雞蛋有毒這種說(shuō)法，臺(tái)州醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師何曉琴指出，苦瓜炒雞蛋不但無(wú)毒，而且兩者同炒還是比較美滿的結(jié)合 。
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苦瓜中含有大量的草酸成分，如果和富含蛋白質(zhì)的雞蛋一起食用會(huì)使得草酸和蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀，這樣會(huì)增加腸胃的消化負(fù)擔(dān)，并且會(huì)影響機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收 。另外兩者一起食用還會(huì)增加患結(jié)石的幾率 。如果要將兩者一起食用的話，建議在炒之前要將苦瓜先焯一遍水，這樣能去除苦瓜中部分草酸成分，能使其吃起來(lái)更加的健康安全 。
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【苦瓜為什么不能炒雞蛋？】苦瓜除了炒雞蛋比較好吃之外，如果實(shí)在對(duì)苦瓜的苦味有抵觸，也可以將苦瓜放在開(kāi)水中稍焯一下，或者切片后用鹽腌漬一下 。但是，焯燙或腌制苦瓜的時(shí)間要短，否則容易讓苦瓜損失過(guò)多的活性成分 。
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