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過年吃什么菜最好？

過年吃餃子、吃魚蝦、吃雞、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鴨、吃如意菜都是有很好的寓意 。吃餃子寓意招財進寶 ， 吃魚寓意年年有余 ， 吃蝦寓意哈哈笑 ， 吃雞寓意有計 ， 吃年糕寓意一年更比一年好 ， 吃如意菜寓意“升”和“發(fā)” 。

過年吃什么菜最好？

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1、過年吃餃子：招財進寶
在中華民俗中的 ， 除夕守歲吃“餃子” ， 是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴 。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳” ， 是新舊交替之意 ， 也是秉承上蒼之意 ， 是必須要吃的一道大宴美食 。吃餃子取“更歲交子”之意 ， “子”為“子時” ， 交與“餃”諧音 ， 有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思 。
此外 ， 餃子因為形似元寶 ， 過年時吃餃子 ， 也帶有“招財進寶”的吉祥含義 。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系 ， 最常見的韭菜餡寓意著久財之意 ， 因為久即時間長、久遠 ， 謂之久財 。冬季典型的白菜肉餡即百財之意 。最后還有南京人愛吃的酸菜 ， 據(jù)說有算財之意 。
過年吃什么菜最好？

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2、過年吃魚：年年有余
因為中國傳統(tǒng)有年年有余(魚)的說法 ， 所以魚是年夜飯必備的一道菜 。除夕夜吃鯉魚 ， 鯉同“禮”諧音 ， 過年吃鯉魚大吉大利 。除夕夜吃鯽魚 ， 鯽同“吉”諧音 ， 過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利 。除夕夜吃鰱魚 ， 鰱同“連”諧音 ， 過年吃鰱魚連年有余 。
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3、蝦：寓意哈哈笑
【過年吃什么菜最好？】廣州人喜歡吃海鮮 ， 蝦在過年都會是一個吉祥菜式 ， 白灼蝦、炸蝦等 ， 因為蝦寓意著每天都哈哈笑 ， 笑哈哈 。過年一道蝦 ， 每年笑哈哈 ， 開開心心 。
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4、過年吃雞：寓意有計
除夕一桌豐盛的團年飯桌上 ， 自然少不了雞 。除夕晚上吃年夜飯 ， 在許多地方開席時首先要吃的菜就是雞 ， 因為寓意吉利 。年菜必須有一只雞在餐桌上 ， 因為“吃雞起家” 。廣州本地客家人拜神還要用雞鵝做“頭生” ， 都會選“走地雞” ， 喻求生生猛猛 。
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5、過年吃年糕：一年更比一年好
湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕” ， 意為“一年更比一年好” ， 而少部分湖南的苗族人民 ， 春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子 ， 寓意可“生活甜蜜 ， 五谷豐登” 。
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6、過年吃煎堆：金銀滿屋
對于廣東人來說 ， 過年做煎堆 ， 意味著“煎堆碌碌 ， 金銀滿屋” 。早在明末清初屈大均在《廣東新語》中已有記載:“煎堆者 ， 以糯粉為大小圓 ， 入油煎之 ， 以祭祖先及饋贈親友者也 。”在以前 ， 做煎堆是件隆重的事 ， 要把孩子們都趕出制作間 ， 要一邊炸一邊說吉利話 ， 以祈求來年好遠 。
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7、過年吃樟茶鴨：齊齊整整
四川人認為 ， 過年最重要的就是一家子齊齊整整 ， 所以菜式都是全鴨(樟茶鴨)、全魚(香烤桂魚)、全蹄膀的 ， 體現(xiàn)“全”的概念;含豬耳、牛尾的菜(湯)則代表“有頭有尾” 。
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8、過年吃如意菜：“升”和“發(fā)”
上海人春節(jié)的菜肴講究好意頭 ， 一定要吃的東西還真不少 。除魚肉雞鴨外 ， 還添上炒塌棵菜和糖醋銀絲牙兩樣菜底 ， 另外必備如意菜(即黃豆芽)和發(fā)芽豆 ， 象征著“升”和“發(fā)” 。

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