壓力鍋?zhàn)龅案獾淖龇?壓力鍋?zhàn)龅案舛嚅L(zhǎng)時(shí)間

材料
低粉約120 。
玉米淀粉80克
五個(gè)雞蛋
一袋200毫升的純牛奶
適量的油
80克細(xì)砂糖
3克鹽
3-4滴醋
練習(xí)步驟
1.首先，將五個(gè)雞蛋放入兩個(gè)盛有蛋清和蛋黃的鍋中，注意盛蛋清的鍋中不要有油和水。
2.將玉米淀粉和低粉篩入鍋中備用。
3.蛋黃盆加入鹽、油、糖和牛奶，用筷子攪拌。
4.將過篩后的面粉倒入蛋黃液中，攪拌均勻，無顆粒。最好厚一點(diǎn)，放一邊。
5.在蛋清碗里加入醋和三分之一的糖，用攪拌機(jī)攪拌。

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6.攪打氣泡，加入剩下的一半糖繼續(xù)攪打。

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7.十秒鐘后，加入剩余的糖，然后將其加入奶油中。
8、繼續(xù)發(fā)提小提示的感覺，小提示不能站起來再發(fā)，直到有小提示為止，這是重要的一步。
9.然后將打好的蛋白分三次加入蛋黃面糊中，前后左右用攪拌勺攪拌均勻，不要有顆粒。原地打轉(zhuǎn)是不對(duì)的，繞前繞后。這時(shí)電飯煲插上空預(yù)熱5分鐘。
10.最后將蛋黃面糊倒入剩下的蛋白盆中，繼續(xù)左右翻炒。
1.這就是攪拌的效果。加厚就可以了。攪拌太硬太稀，影響口感，要自己掌握。
【壓力鍋?zhàn)龅案獾淖龇?壓力鍋?zhàn)龅案舛嚅L(zhǎng)時(shí)間】12.取出預(yù)熱好的鍋，在鍋底墊上脫模紙，然后將面糊全部倒入鍋內(nèi)，拿起鍋抖出氣泡，然后放入電壓力鍋內(nèi)蓋上蓋子。電動(dòng)壓力筏應(yīng)打開，然后默認(rèn)按下蛋糕按鈕40分鐘。
13.時(shí)間到了，7-8分鐘開蓋，準(zhǔn)備好平底盆，把鍋里的蛋糕倒扣進(jìn)平底盆，然后撕下離型紙，蛋糕就做好了。
14.測(cè)量整個(gè)蛋糕，直徑20厘米，厚度5厘米，8英寸。
15.切好之后，我嘗到了蓬松的口感和適中的甜度。看完會(huì)不會(huì)覺得興奮？趕緊自己動(dòng)手。