全熟牛排一般煎幾分鐘煎牛排煎多久

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黑胡椒煎牛排

如果你想偶爾提升一下生活情調(diào)和力度，那就自己做一份西餐吧！首選當(dāng)然是牛排，精致優(yōu)雅，香薰?fàn)T臺(tái) ，鮮花紅酒相伴，愜意享受生活。牛排現(xiàn)在在超市很常見。切冷凍牛排可以滿足你。根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇價(jià)格合適的牛排。材料很容易得到，但是如果不經(jīng)常煮的話，要把牛排做的嫩一點(diǎn) ，生一點(diǎn)還是有點(diǎn)難度的。而且牛排的熟度也不一樣。什么樣的熟度最適合自己的口味，如何炒出這樣的熟度也是需要多次嘗試的。想讓你的牛排生一點(diǎn) ，生一點(diǎn)嗎？教你煎出完美牛排，緊致嫩滑多汁！
黑胡椒煎牛排米蘭達(dá)·杰利
成分:
原谷飼牛排150g ，西蘭花3個(gè) ，雜菜一把，玫瑰鹽2g ，黑胡椒醬適量，黃油7g ，黑胡椒碎適量。
烹飪步驟:
1.提前將牛排放入冰箱自然除冰。取出后用廚房紙巾吸干多余水分。
2.用指腹輕輕按摩干牛排，研磨并在正反面撒上玫瑰鹽，腌制入味。吃的時(shí)候也可以撒鹽。
3.取一小塊黃油，放入熱鍋中。當(dāng)黃油完全融化，鍋內(nèi)溫度達(dá)到200度左右，就可以放下腌制好的牛排了。也可以先炒幾片蒜，再加入牛排。
4.2分鐘左右翻面，再繼續(xù)煎2分鐘，這樣煎好的牛排大概7分熟。如果你喜歡全熟的，你可以把它煎久一點(diǎn) 。如果牛排很厚，你可以把它豎起來(lái)煎一會(huì)兒，把邊緣封起來(lái) ，保持新鮮多汁。
5.配菜可以同時(shí)準(zhǔn)備。燒開水，加入幾滴橄欖油和一撮鹽，將西蘭花焯30秒到1分鐘。這樣不僅會(huì)有一些底味，還能讓西蘭花更綠。蔬菜也可以焯30秒。
6.擺盤子。將黑胡椒醬擠在盤子里，用勺子畫圓弧。然后加入牛排、西蘭花、雜菜等。
7.你完了。趁熱吃更美味。
烹飪技巧:
1.在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)買進(jìn)口牛肉，一塊一塊買的話，可以讓店家先給你切好。買一整塊的話，胖家就得自己切了。一般最好是2.5-4cm厚，否則太薄的話，一炸就全熟了，肉里面的汁會(huì)少很多；
2.如果牛排是冷凍的，要把它移到冰箱里10個(gè)小時(shí) ，這叫自然除冰，然后把牛肉在室溫下放1個(gè)小時(shí) ，這樣牛排中心的溫度就會(huì)逐漸升高。不要在牛排還處于冷凍狀態(tài)時(shí)煎炸它，也不要清洗或浸泡在水中。
3.如果切好的牛排有3厘米厚，煎10-12分鐘就五分熟了。烹飪前在鍋里放一塊黃油，可以讓牛排看起來(lái)更好吃。
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