帶皮芋頭要蒸多久才熟蒸芋頭要多久

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材料
練習(xí)步驟

芋頭包是廈門的傳統(tǒng)小吃。芋泥做皮~看著平平淡淡，舀出來就能稱之為“很有內(nèi)涵”！“誰也阻擋不了”是我對(duì)它的評(píng)價(jià) 。今天就做吧，不知道能不能俘獲你的胃~
由桃廚【豆果料理官方認(rèn)證】
材料芋泥（做皮用）：芋頭 350g紅薯淀粉 30g餡料：肉末 150g（4肥6瘦）春筍 50g豆干 50g干香菇 5朵干貝 15g蝦米 15g蠔油 8g生抽 8g老抽 5g五香粉 0.5g鹽 2g香油 5g水淀粉 50g（淀粉8g）鮮蝦仁 6個(gè)份量此配方可做3個(gè)芋包（小碗的碗口直徑是8.5cm）
練習(xí)步驟1.1.香菇、蝦米、扇貝用清水浸泡備用。2.將竹筍、香菇、豆干切成顆粒，干貝瀝干水分，用刀搗碎備用。
2.3.熱鍋倒油，放入肉末翻炒，放入蝦米、干貝、香菇，再放入豆腐干、竹筍翻炒，放入蠔油、醬油、鹽、五香粉、香油調(diào)味，最后放入水淀粉勾芡，然后出鍋晾涼備用。
3.4.再做芋泥:將芋頭切塊，放入鍋中用冷水蒸(30分鐘左右)，取出，放至稍涼，抓勻，加入紅薯淀粉，抓勻*如果買的芋頭是干的，可以減少紅薯淀粉的用量，或者不小心多加了紅薯淀粉，可以加點(diǎn)牛奶，拌勻后再用。
4.芋頭包:5 。取一個(gè)小碗，碗內(nèi)壁刷一層油(一定要刷，不然刷完就很難拿出來了) 。取80g芋泥，搓圓壓平，然后粘在碗底，沿著碗的深圳生活網(wǎng)的壁用手往上捋，直到芋泥略高于碗邊(有助于收和揉捏) 。
5.6.在碗底放一只鮮蝦，然后用一勺餡料壓平，再放一只蝦進(jìn)去，最后用餡料填滿整碗，稍微壓實(shí) 。
6.7深圳生活網(wǎng) 。封口:將40g芋泥搓圓壓平至碗大小，蓋在填滿餡料的芋頭袋上，用手慢慢揉邊。揉好后，用手將芋頭包扣出，略作造型，放在盤子上，可以用雕刻好的胡蘿卜片裝飾。
7, 8.用熱水蒸15分鐘(可配沙茶醬或甜辣醬) 。
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