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老雞煲湯好還是烏雞煲湯好

烏雞煲湯好 。
烏雞 ， 是藥、食兩用佳品 。它性平、味甘、無毒 ， 滋補肝腎 ， 益氣補血 ， 滋陰清熱 ， 調(diào)經(jīng)活血 ， 止崩治帶 ， 治心腹痛 。同時 ， 烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪原料 ， 肉質(zhì)細嫩 ， 味道鮮美 ， 可以烹制出色、香、味各異風味別具的多種菜肴 。
十全大補烏雞湯做法如下：
1、備齊食材烏雞1只 ， 西洋參1只 ， 靈芝2片 ， 當歸5片 ， 黃芪5片 ， 紅棗8粒 ， 枸杞20粒 ， 甜玉米1支 ， 火腿肉2片 ， 香菇8粒 ， 桂圓2粒 ， 草果2粒 ， 姜5片 ， 蔥2節(jié) ， 黃酒3勺 ， 鹽適量；
2、香菇干用水沖凈 ， 加水泡發(fā)后切蒂；
3、烏雞洗凈表面及腹腔 ， 剪去指甲及雞尾 。入砂鍋 ， 水沒過整只雞 ， 大火煮開后 ， 撇去血沫；
4、鍋里加入西洋參、靈芝、當歸、黃芪、紅棗、枸杞、火腿肉、去殼桂圓、香菇及香菇水、草果、姜、蔥、黃酒 ， 大火煮開后 ， 改小火燉1、5小時；
【老雞煲湯好還是烏雞煲湯好】5、玉米切五段 ， 加入鍋中 ， 繼續(xù)再燉半小時 ， 加適量鹽調(diào)味即可 。

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