雞蛋和鴨蛋哪個更有營養(yǎng)！
不少朋友應(yīng)該都會疑惑雞蛋和鴨蛋究竟哪個更有營養(yǎng)呢 ， 挑選的時候難免會陷入深深的困惑中 ， 其實雞蛋和鴨蛋同樣賦予著豐富的營養(yǎng) 。
【雞蛋和鴨蛋哪個更有營養(yǎng)！】首先 ， 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的 ， 每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克 ， 有時鴨蛋反而比雞蛋多些 。
其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少 ， 反而超過了雞蛋 ， 每500克雞蛋中大概有脂肪65克 ， 而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克 。至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過雞蛋很多 ， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富 。
鴨蛋中幾種重要的維生素 ， 一般來說都和雞蛋差不多 ， 而且維生素b2 ， 在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上 。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素 ， 如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多 。
中醫(yī)認為 ， 鴨蛋味甘 ， 性涼 ， 有大補虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效 。對水腫脹滿 ， 陰虛失眠等癥有一定的治療作用 ， 外用可以治療瘡毒 。只是鴨蛋吃起來有些腥氣 ， 所以 ， 很多人不太愛吃 。極其有道理 。
雞蛋中所含的營養(yǎng)物質(zhì)也相當(dāng)豐富 ， 含蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等 ， 每100克全蛋含有12.7克蛋白質(zhì) ， 1克雞蛋蛋白質(zhì)比1克肉類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高得多 ， 而蛋白質(zhì)（特別是像雞蛋蛋白質(zhì)這樣的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）在維護皮膚光澤、彈性等方面有著重要作用 。
鴨蛋也含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì) ， 有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用 。
營養(yǎng)室專家說 ， 雞蛋和鴨蛋營養(yǎng)都很豐富 ， 至于說哪個營養(yǎng)價值高不能一概而論 ， 只是應(yīng)根據(jù)人們的個體情況“辨證施膳” 。
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