怎樣辨別雞肉好壞
1、觀察雞肉的顏色變化 。新鮮生雞肉呈粉紅肉色 。開始變質的雞肉顏色會逐漸發灰 。如果雞肉顏色開始看起來較暗沉，你需要在它變質前盡快烹調 。一旦雞肉顏色看起來灰色多過粉紅色，就不能再食用了 。
2、聞 。變質的生雞肉會發出一股強烈的氣味 。有些人把它形容為“酸臭”味，而有些人覺得它像氨水的味道 。如果生雞肉開始發出難聞或者強烈的氣味，最好把它丟棄 。
3、摸 。是不是感覺有些黏滑，用手摸通常不像看顏色或聞氣味那樣容易辨別雞肉的好壞，因為雞肉本來就有些黏滑 。如果你用水沖洗雞肉后還是覺得黏滑，那雞肉很可能已經壞了 。如果雞肉非常的黏滑，基本上就可以確定它已經變質 。
【怎樣辨別雞肉好壞】4、檢查表面是否有冰霜 。如果雞肉表面結有一層厚厚的冰霜，這塊雞肉就已經變質了 。雞肉上的冰霜會像一段時間沒有除霜的冰箱一樣 。速凍雞肉如果處理得當的話是不會出現冰霜的 。如果結冰變白，就表明雞肉已經被凍壞了 。
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