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如何做干炒野雞

主料：野雞一只、干麼菇200克 。
輔料：花椒2克、八角1克、桂皮1小塊、白酒2克、老抽1克、白糖1克、干紅辣椒4克、植物油5克、蒜、白蔥2克、姜2克 。
【如何做干炒野雞】做法步驟：
1、將野雞切好 。
2、在水中浸泡 。
3、干麼菇用清水浸泡 。
4、將麼菇的根部去掉洗凈 。
5、將花椒，桂皮，大料，辣椒備齊 。
6、將蔥白切成蔥花，姜切絲片，蒜子切片 。
7、放入清水加入料酒和茶葉煮開，把雞塊放入 。
8、將白酒，老抽醬油，醋白糖鹽放入碗里調成汁 。
9、鍋內放入植物油，將蔥姜蒜和雞塊一起放入翻炒 。
10將料汁放入鍋中翻炒入味，加入清水淹沒過雞塊小火燉20分鐘 。
11.湯汁將要熬干時加入辣椒碎翻炒 。
12.將泡好了的麼菇賺干放入翻炒，將湯炒干后出鍋 。

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