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雞蛋生菜炒粉絲最正宗的做法

主料：粉絲1小把 。
輔料：雞蛋2個 。
調料：食鹽3克，蔥適量，姜3克，生抽3毫升，老抽3毫升，水適量 。
做法：
1、將干粉絲用溫水泡10分鐘 。
2、然后洗凈跟冷水一起開大火煮，煮至七八成熟即可 。
3、關火后立即將粉絲撈到冷水中，并過2遍冷水，讓粉絲徹底降溫后再炒會更勁道 。
4、將冷透的粉絲撈出，控干水份待用 。
5、蔥、姜切末備用 。
6、雞蛋磕入碗中，再加入一湯匙的清水，用攪拌器打散 。
7、小火，炒鍋中油熱后蔥、姜末熗鍋 。
8、倒入雞蛋液，調中火 。
9、用筷子快速的劃拉，讓雞蛋熟成散碎狀 。
10、放入粉絲，同樣用筷子劃拉著摻拌雞蛋跟粉絲 。
【雞蛋生菜炒粉絲最正宗的做法】11、基本拌勻了就加入金標生抽、老抽、鹽一點點，劃拉著看粉絲上色均勻即可 。

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