全蛋粉和蛋黃粉怎么使用啊
使用 方法:
【全蛋粉和蛋黃粉怎么使用啊】1、溶解后添加于肉制品中將蛋白粉加入容器中 ， 加少量水輕微攪拌 ， 使其所含的蛋清濕潤成糊狀 ， 再加入適量的水浸泡3－4小時即可完全溶解 ， 建議加少許油脂以防起泡；
2、直接將蛋白粉加入 ， 使用過程中應注意加入順序 ， 建議在加淀粉之前加入；
3、通常情況下 ， 與其它物料混合時 ， 建議先將雞蛋白粉與物料混合 ， 再潤濕溶解 。
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