蘋果含維生素c嗎
蘋果含有維生素C,每100g蘋果果肉里含有維生素C有4毫克 。維生素C的結(jié)構(gòu)類似葡萄糖,是一種多羥基化合物,其分子中第2及第3位上兩個(gè)相鄰的烯醇式羥基極易解離而釋出H+ 。
【蘋果含維生素c嗎】維生素C具有很強(qiáng)的還原性,很容易被氧化成脫氫維生素C,但其反應(yīng)是可逆的,并且抗壞血酸和脫氫抗壞血酸具有同樣的生理功能 。
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