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網傳曬被子“太陽味”是螨蟲烤焦味道？ 烤螨蟲的味道

干棉被或毛巾等棉織物會有一種獨特的“太陽味”，聞起來令人愉悅 。關于這種太陽味的來源，眾說紛紜 。
[以前的視圖]
更早的理論是，太陽的氣味來自螨蟲被燒焦后尸體的氣味 。然而，這種說法缺乏明確的實驗證據 。焦螨蟲的味道應該和蛋白焦的味道差不多，離太陽的味道很遠 。也有人說，太陽的氣味是陽光中的紫外線殺死細菌和其他微生物后留下的氣味 。但實驗證明，用紫外線燈照射非纖維織物表面，可以殺死被照射表面的微生物，但聞不到太陽的味道 。還有一種觀點認為，太陽的氣味來自紫外線照射氧氣產生的臭氧 。這種說法的問題在于產生的臭氧濃度太低(20–40 ppb)，難以形成明顯的氣味，臭氧本身就是惡臭的 。還有太陽烤焦棉纖維的理論，水蒸發的理論，等等，等等 。
實踐是檢驗真理的唯一標準 。沒有一些令人信服的實驗，我們怎么能弄清太陽味的來源呢？
[最新成果]
丹麥哥本哈根大學的馬修·約翰遜團隊最近給出了他們的答案 。研究小組使用氣相色譜法檢測戶外干燥的棉毛巾表面散發的氣體成分 。與室外陰涼處或室內晾曬的毛巾散發的氣體成分相比，室外晾曬的毛巾散發出大量的醛、酮、5-9個碳原子的羧酸等有機化合物 。它們中的大多數在低濃度下聞起來令人愉快，有些還用于香水中，如2-甲基丙醛 。這些化合物是太陽味道的根源 。
作者將用去離子水洗凈晾干的毛巾放入塑料袋中，向袋中通入空空氣吹表面，使毛巾表面的物質脫附到空空氣中(圖1) 。這些物質隨空氣體流出，被吸附劑捕集富集 。在測試過程中，吸附劑被加熱以將有機物解吸到氣相色譜中 。每個色譜峰對應的組分分析由質譜結合色譜完成 。
【網傳曬被子“太陽味”是螨蟲烤焦味道？ 烤螨蟲的味道】1.氣體取樣裝置示意圖 。圖片:environ.chem
從在陽光下干燥的毛巾中解吸的氣體的氣相色譜圖顯示了許多在背景信號中沒有發現的峰(圖2a) 。這些峰對應的化合物多為5-9個碳原子的羰基化合物(詳見圖2b) 。在低濃度下，這些化合物具有令人愉快的香味，這與太陽的氣味非常相似 。
圖二 。曬干后毛巾解吸的氣相色譜圖 。圖片:environ.chem
光譜b中的化合物:
2-甲基丙醛:2-甲基丙醛；甲基丙烯醛:甲基丙烯醛；2/3-甲基呋喃:2/3-甲基呋喃；3-甲基丁醛:3-甲基丁醛；戊醛:戊醛；2-甲基戊醛:2-甲基戊醛；辛烷:辛烷；Xanal:己醛；庚醛:庚醛；辛納爾:辛納爾；壬醛:壬醛；癸醛:癸醛；壬酸:壬酸
在找到產生太陽味道的化學物質后，我們需要指出這些物質是如何產生的 。在這里，作者不能做具體的實驗觀察，而是給出自己的猜測 。具體來說，這些化合物的產生經歷了兩個主要步驟:一是陽光中的紫外線激發吸光染料、消毒劑、柔軟劑等分子 。毛巾上，使他們興奮和活躍(圖3a) 。在此步驟中，還會產生少量臭氧和高活性自由基 。其次，這些被紫外光激發的高活性物質與空氣體中的揮發性有機物發生化學反應，吸附在毛巾表面 。揮發性有機化合物被氧化和質子化，形成各種羰基化合物 。這些化合物和纖維素表面的羰基通過物理吸附或氫鍵作用固定在織物表面(圖3b，C) 。這種假設與以下實際現象是一致的:
1.洗過的棉織物在陽光下曬干后，太陽的氣味更強烈——織物表面的水層可以散射太陽光，增加太陽光在織物表面的路徑，增加活性物質的濃度，從而更容易產生羰基化合物 。
2.織物的太陽味往往會持續幾天——羰基化合物通過物理吸附或氫鍵作用穩定地固定在織物表面 。
3.自然界中由纖維素制成的表面，如樹干，在雨后暴露在陽光下時會產生類似的太陽氣味 。
圖3 。日光風味物質的可能產生機理 。圖片:environ.chem
【前路在何方】
在作者看來，這部作品并不完美，至少有以下幾個因素可以改進:
1)無法檢測高沸點、非揮發性化合物 。受色譜進樣前熱解吸溫度和色譜柱熱穩定性的限制 。需要開發和使用新的檢測方法 。
2)熱穩定性差的物質無法檢出 。例如，1974年，一些科學家指出，太陽的氣味可能來自過氧酰基硝酸酯 。但受熱容易分解，進入色譜柱前可能不存在，所以一直沒有檢測出來 。
3)測試的面料不限于棉織物 。如果有必要探究纖維素表面的羥基對留味物質的影響，可以用尼龍等化學纖維進行對照實驗 。
4)需要定量表征揮發性有機物濃度與太陽味表觀程度的關系 。例如在不同的地點進行實驗 。

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