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家庭鹵牛肉的正確方法 鹵牛肉的做法 最正宗的做法

吃了很多好吃的牛肉，然后開始研究各種視頻 。微博和Tik Tok都有教程，但是成分真的很頭疼 。我一邊綜合各種做法，一邊根據自己的口味做了最簡單最原汁原味的紅燒牛肉 。希望你也能喜歡~
[所需材料]
蹄筋肉1000克，姜3-4片，大茴香2片，桂皮2片，花椒1小柄，草果2片，香葉2片，陳皮3片，羅漢果半個，干辣椒3個，冰糖3片，小蔥3根，醬油1勺，生抽3勺，鹽2勺 。
[方法步驟]
1.牛筋用冷水浸泡三四個小時，不斷換水，直到水變清 。切成大小合適的塊 。準備一鍋涼水，放入蹄筋肉，同時放入3-4片姜 。水燒開后，撇去表面的泡沫 。
2.準備好手頭所有的食材，比如小蔥、八角、香葉、陳皮、冰糖、生姜、羅漢果、干辣椒、草果、桂皮、花椒 。將所有調料放入調料包，扎緊口 。然后將洗好的蹄筋肉和調料包放入高壓鍋中，加入生抽、老抽和鹽 。
3、加入開水，剛沒過牛肉 。高壓鍋開始煨35分鐘 。我設定了40分鐘的壓力 。其實35分鐘就可以了 。時間到了，打開蓋子，讓它涼一點 。如果能用筷子戳，說明好 。
【家庭鹵牛肉的正確方法 鹵牛肉的做法 最正宗的做法】4.肉和湯自然冷卻后，放入冰箱冷藏一夜，會更入味 。你可以趁熱吃它們，但是它們不太容易切 。切片，擺盤，拌醬油、辣椒粉、香油、蔥花 。
[一點提示]
1.牛肉最好是牛筋做的，質地好，有筋有肉，口感好；
2.鹵好的牛肉一定要用鹽水泡一晚上才更好吃，涼了再泡 。不要蓋，這樣肉會散 。腌制后放冰箱里會更好切，肉有嚼勁 。
3.鹵汁可以腌制很多東西，比如肥腸、豆腐、干香等 。，所以要留著鹵汁 。

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