炸雞如何炸得皮脆肉嫩
原料：半只雞、脆皮香酥炸雞料一包 。
做法：
1、把雞剁小塊 ， 如果是雞翅也可以中間剁斷成小塊狀；
2、用少許鹽把雞塊拌勻 ， 稍腌制半小時左右；
3、腌好的雞塊 ， 再分別均勻地沾上炸雞粉 ， 讓它被包裹住；
【炸雞如何炸得皮脆肉嫩】4、鍋放油 ， 慢慢燒熱 ， 用筷子插進去試一下 ， 筷子周邊冒泡就差不多了 ， 先小火把雞塊慢慢炸一會兒；
5、炸出香味的時候 ， 可以先把雞塊撈起；
6、開大火把油燒滾 ， 再度放入雞塊；
7、炸至金黃把雞撈起 ， 放到吸油紙上濾油 。
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