南方的地瓜到底是什么

地瓜在南方部分地區(qū)指豆薯，地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根，在北方地區(qū)多指紅薯。
豆薯，別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿卜，湖北、貴州大部分地方叫地瓜，福建等地稱其為番葛，我國四川、湖北、重慶地區(qū)和臺灣省栽培較多。豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。
【南方的地瓜到底是什么】豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C可生食，也可熟食。種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。

南方的地瓜到底是什么

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