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妙趣橫生的壯族酒文化

在壯族文化中 ， 酒是不可或缺的 ， 有時(shí)候壯族人的感情要通過酒來表現(xiàn) ， 這就形成了壯族獨(dú)特的酒文化 ， 廣南的壯族至今仍然保留著壯族的酒文化 。
那么 ， 壯族酒文化是什么樣的呢？一起隨小編來看看吧！
在壯族傳統(tǒng)中 ， 一家的客人就是全寨人家的客人 ， 來客往往會(huì)得到各家輪流邀請 ， 特別是貴賓 ， 有時(shí)一餐要吃五六家 。經(jīng)常是客人在第一家剛?cè)胂?nbsp;， 第二、三家已派人站在身后等待相請 。按壯族習(xí)俗 ， 客人是不能推辭的 。有經(jīng)驗(yàn)的客人決不能在第一家就吃得酒足飯飽 ， 一定要想到還有其他家的邀請 。對壯族來說 ， 謝絕邀請是失禮 ， 喝醉了酒失態(tài)會(huì)丟臉 。在待客時(shí) ， 主人先給客人和自己斟杯酒 ， 主客共飲“交臂酒”后 ， 客人才能隨意餐飲 。
喝交臂酒僅施禮于貴客和青年男女 ， 如果您是遠(yuǎn)方來客 ， 或是官員 ， 您不醉主人家是不會(huì)放過的 。長輩親戚和寨老不興喝交臂酒 ， 長輩和晚輩禁喝交臂酒 。酒宴開始時(shí) ， 先盛大碗酒上桌 ， 每人面前放一杯或一匙羹酒 ， 主人說幾句歡迎賓客光臨的話 ， 同桌人舉杯 ， 第一杯酒須一飲而盡 。客人也說些感謝話 ， 又舉杯回敬主人 ， 同桌人又舉杯一飲而盡 。接著主人請客人品嘗下酒菜 ， 隨后賓主互相敬酒 ， 一人對一人 ， 一杯對一杯 ， 一匙羹對一匙羹 ， 暢
談樂飲 。壯家善勸飲 ， 喝至酒興達(dá)高潮時(shí) ， 開始喝交臂酒 。交臂酒分三式：一式是賓主站立 ， 各舉酒杯遞向?qū)Ψ?nbsp;， 雙方一齊喝盡；二式是雙方站攏 ， 面對面交臂 ， 各飲各人酒杯里的酒；三式是雙方靠攏 ， 面對面 ， 胸貼胸 ， 舉杯交臂繞過對方后頸 ， 臉貼臉 ， 各飲各人杯里的酒 。如此交臂 ， 賓主親密無間 ， 喝了交臂酒 ， 友誼天長地久 ， 并唱酒歌敬酒：“錫壺裝酒白漣漣 ， 酒到面前你莫嫌 。我有真心敬貴客 ， 敬你好比敬神仙 。錫壺裝酒白瓷杯 ， 酒到面前你莫推 。酒雖不好人情釀 ， 你是神仙飲半杯 。”
壯族定婚過程要吃“八字酒” 。定親以后 ， 男方擇吉日請幾個(gè)男子一起 ， 攜酒、肉等禮品到女家取“八字” 。女方在祖宗牌位前點(diǎn)燈、燒香、敬酒 ， 案上擺若干碗酒 ， 將姑娘的“八字帖”藏于碗底下 。男方一人去端碗尋帖 ， 如無帖則需飲盡碗中酒 ， 方可再端下一碗 ， 直至發(fā)現(xiàn)“八字帖”為止 。取到“八字”后 ， 姑娘家用男方帶來的酒、肉設(shè)宴招待媒人和女方親友 ， 通常媒人喝不醉休想告辭 。在溫飽尚且不能解決的情況下 ， 酒實(shí)質(zhì)上是一種奢侈的食品 。姑娘的父母通過男方送來的酒 ， 考察對方的物產(chǎn)狀況、生活環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件 ， 以確定是否聯(lián)姻 。求婚定婚所用酒 ， 一般是自己釀制 ， 女方通過男方送的酒 ， 考察男方的加工技藝 ， 以確定男方是否能干 ， 對姑娘的終生負(fù)責(zé) 。
生兒育女 ， 是一個(gè)壯族家庭甚至家族中的大事和喜事 ， 因而要舉行一定的儀式以示慶賀 ， 并通知家族及鄰居好友來祝賀 。而在這一慶賀性儀式中 ， 酒成為必備之物 。
孩子出生后要舉行出生禮 ， 而酒則是出生禮必不可少的 。如在廣南北半縣的者兔、者太、底圩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的儂支系中 ， 孩子出生后 ， 要在家中舉行酒宴 ， 邀請族里的寨老、叔伯和鄰居參加祝賀 。酒后 ， 孩子的父親要帶上一只雞、一壺酒到岳父母家報(bào)喜 ， 如果生的是男孩 ， 則抱上一只公雞并在酒壺嘴上插上具有陽剛之氣的飾物如樹枝 ， 如果生下的是女孩 ， 則抱上一只母雞并在酒壺嘴上插上具有陰柔之氣的飾物如花草 。
南半縣的八寶、南屏、板蚌等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的沙支系則有所不同 ， 生小孩時(shí) ， 帶上一瓶酒到岳父母家 。生男孩或者女孩 ， 就看這瓶酒放置在什么地方；酒放在神龕上 ， 表示喜得貴子；酒放在廚房的灶臺(tái)上 ， 說明已生千金；岳父母只要看到姑爺放酒的地方 ， 就知道該怎樣去送祝米賀喜了 。孩子出生后 ， 滿一個(gè)月要辦“滿月酒”；滿一周歲要舉行抓周儀式 ， 并殺雞殺鴨 ， 擺酒擺肉 ， 招待三親六戚 ， 親朋好友 。
【妙趣橫生的壯族酒文化】在壯族的喪事中 ， 沙支系壯族中有人去世后 ， 即刻用酒（有的地方用清水煮的柚葉水）擦身“浴尸” ， 穿壽衣 ， 仰置堂前 ， 由死者的兒子捧酒杯跪靈床前 ， 用食指蘸酒點(diǎn)于死者雙唇 ， 意為敬美酒送死者登程 。儂支系壯族中 ， 尸體放進(jìn)棺材前 ， 要倒一杯酒給到場的每個(gè)人飲用 ， 尸體放入棺材后 ， 放尸體的人要用酒洗手 。凡此種種 ， 皆出于避邪驅(qū)煞的目的 。
報(bào)喪者和奔喪者之間的交流有時(shí)不一定要用語言 ， 而是通過酒這一載體表達(dá) 。用酒來表達(dá)情感也成了壯族的一種生活習(xí)慣 。從報(bào)喪看 ， 人死后 ， 喪者家要向親友通報(bào)死亡的信息 ， 俗稱“趕尸親” 。壯族在人死后 ， 鳴火槍（鞭炮三響并擊鼓向寨中報(bào)喪） 。隨后 ， 死者的子女或侄子到親友門前跪拜 ， 并帶去一壺酒和一張白布孝帕 ， 親友即悉喪訊 。由此壯族地區(qū)的舅權(quán)表現(xiàn)得比較突出 ， 母親或祖母死了 ， 必須由兒孫親自帶著酒和肉去舅家報(bào)喪 ， 待舅父、舅公到場親視含殮以后 ， 方能入殮埋葬 。

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