牛肉和洋蔥相克嗎
洋蔥牛肉屬于貧血食療藥膳食譜之一，對改善貧血癥狀十分有效 。
【牛肉和洋蔥相克嗎】洋蔥撕去外皮，切成寬2厘米、長5厘米的片狀 。牛肉起凈筋絡，用利刀橫切成薄片 。姜末20克、小蘇打粉、精鹽、醬油20克，料酒20克和砂糖10克，放大碗中加清水攪勻，放入牛肉片混合均勻，腌約3小時 。腌足時間后，加淀粉25克，再加花生油100克拌勻 。蠔油、醬油25克、精鹽7克、砂糖10克，胡椒粉、香油和淀粉20克，放小碗中加清水攪勻 。鍋洗凈用猛火燒紅，放入花生油500克，待油半沸，投入腌好的攪勻的牛肉片，用鍋鏟迅速攪動 。鍋中留余油約25克，放入洋蔥爆炒約20秒鐘后，放入牛肉片炒勻，灑料酒20克，把味汁攪勻潑入，加花生油50克，炒勻即可 。
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