花膠用冷水泡還是熱水泡
都可以 。花膠是魚鰾制成的干制品，其中富含膠質(zhì)，泡花膠時用冷水浸泡或熱水浸泡都可以，熱水浸泡雖然可以縮短浸泡時間，但是如果水溫過高，可能會導(dǎo)致花膠黏底，導(dǎo)致外面軟爛，但是里面還很堅硬的情況出現(xiàn)；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢滲入到花膠中，使花膠完全潤透變軟 。
【花膠用冷水泡還是熱水泡】花膠一般要泡幾個小時：12-24小時不等 。花膠的浸泡時間與花膠的厚薄、浸泡的水溫有很大的關(guān)系，如果是用冷水浸泡，薄一點的花膠浸泡12小時左右即可，而厚一點的花膠可能需要浸泡24小時左右；如果是用熱水浸泡，那么浸泡時間能大大縮短，可能只需要6-8小時左右，具體可以根據(jù)花膠的軟硬程度來判斷 。
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