怎么炸藕盒又軟又酥的做法
藕2節(jié)、豬肉300克、蔥少許、姜3片、料酒5克、蠔油8克、鵪鶉蛋1枚、鹽適量、雞精1克、雞蛋1枚、面粉80克、泡打粉1克 。
把豬肉用刀切成小丁，蔥姜切碎，用刀剁成泥 。
把剁碎的豬肉餡放入碗里，加入鵪鶉蛋和料酒，適量鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精 。
把所有的食材順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?。
把藕去皮后洗凈，用刀把藕切成薄薄的連刀片 。
取一個(gè)藕夾，中間塞入適量的餡料，用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖 。
面粉里打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來(lái)的藕盒外皮會(huì)很蓬松酥香 。
加入適量的清水，把面糊攪打成流動(dòng)性狀態(tài)就可以了 。
鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時(shí)，把藕盒放入面糊里均勻地裹上一層薄薄的面糊 。
【怎么炸藕盒又軟又酥的做法】放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可 。
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