蛋白質是什么
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分 。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與 。一般說 ， 蛋白質約占人體全部質量的18% ， 最重要的還是其與生命現象有關 。
【蛋白質是什么】蛋白質是生命的物質基礎 ， 是有機大分子 ， 是構成細胞的基本有機物 ， 是生命活動的主要承擔者 。沒有蛋白質就沒有生命 。氨基酸是蛋白質的基本組成單位 。它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯(lián)系在一起的物質 。機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與 。蛋白質占人體重量的16%~20% ， 即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6~12kg 。人體內蛋白質的種類很多 ， 性質、功能各異 ， 但都是由20種氨基酸按不同比例組合而成的 ， 并在體內不斷進行代謝與更新 。
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