蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎
可以 ， 但不建議食用 。雞蛋蒸的時(shí)間過長 ， 會使收蛋黃中亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合為難溶的硫化亞鐵 ， 使蛋羹變成灰綠色 。這種硫化亞鐵很難被人體吸收利用 ， 也就降低了雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值 。吃了也會消化不良 。
【蒸蛋蒸久了綠了能吃嗎】蒸蛋蒸多久最佳：15分鐘左右 。這個(gè)時(shí)間蒸出來的蛋 ， 口感軟嫩細(xì)滑 ， 非常的好吃 。時(shí)間少于15分鐘 ， 蒸出來的蛋 ， 會非常水 ， 就像是沒有蒸熟一樣的 。蒸的時(shí)間長于15分鐘 ， 雞蛋的口感就會非常老 。在蒸雞蛋時(shí) ， 可以加入適量的水 ， 將雞蛋打散 ， 這樣蒸出來的雞蛋會有更好的口感 。
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