八爪魚(yú)怎么煮才嫩脆

用料：八爪魚(yú)500克、食鹽適量、醋適量、姜末適量。
1、八爪魚(yú)清洗干凈后用鹽和少許醋搓勻。
2、鍋內(nèi)燒開(kāi)水，水里加鹽，水開(kāi)后用筷子夾八爪魚(yú)脖子處，垂直放入水中。
3、不要松筷子，在水中上下杵幾下。
【八爪魚(yú)怎么煮才嫩脆】4、直至八爪魚(yú)的腿呈開(kāi)花的樣子。
5、放入剩下的八爪魚(yú) 。
6、水開(kāi)后填入涼水，和煮餃子一樣，煮三個(gè)開(kāi) 。
7、提前準(zhǔn)備兩盆涼水，把煮熟的八爪魚(yú)撈出過(guò)兩次涼即可。
八爪魚(yú)又名章魚(yú)，英文名是Octopus，是一種軟體動(dòng)物，是從頭足綱軟體動(dòng)物中進(jìn)化而來(lái)的。身體一般很小，八條觸手又細(xì)又長(zhǎng)，故又有“八爪魚(yú)”之稱。章魚(yú)和人們熟悉的墨魚(yú)一樣，并不是魚(yú)類，它們都屬于軟體動(dòng)物。與眾不同的是，章魚(yú)有八只像帶子一樣長(zhǎng)的腳，彎彎曲曲地漂浮在水中，故又把章魚(yú)稱為“八帶魚(yú)” 。

八爪魚(yú)怎么煮才嫩脆

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