海帶綠豆湯有什么功效
【海帶綠豆湯有什么功效】海帶綠豆湯中含有含有多種有機(jī)物和碘、鉀、鈣、鐵等元素 , 還含蛋白質(zhì)、脂肪酸、糖類(lèi)、多種維生素和尼克酸等 , 可消腫通氣 , 清熱解毒 。
海帶綠豆湯的烹飪技巧:1、市場(chǎng)上的海帶一般都不會(huì)是新鮮從海里運(yùn)來(lái)的 , 都是經(jīng)過(guò)曬干處理 , 然后再泡發(fā) , 這樣就可能存在泡好幾天的海帶 , 買(mǎi)這樣的海帶要注意觀察外形和顏色 , 海帶正常顏色是深褐色 , 質(zhì)厚實(shí)、形狀寬長(zhǎng)、邊緣無(wú)碎裂或黃化現(xiàn)象的 , 才是優(yōu)質(zhì)海帶 。
2、如果是想買(mǎi)回來(lái)自己泡發(fā)的 , 可以選擇干海帶 , 褐綠色或土黃色的是比較正常的顏色 , 經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì) , 整潔干凈無(wú)霉變 , 且手感不粘者為佳 。另外干海帶表面附著的白色粉末狀 , 這是一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品—甘露醇 , 不要將此粉末當(dāng)作已霉變的劣質(zhì)海帶 。
3、一定要等綠豆煮爛后才能放冰糖 , 如果沒(méi)煮爛前就放冰糖 , 綠豆是永遠(yuǎn)煮不爛的 。
4、煮綠豆千萬(wàn)不要用鐵鍋煮 。
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