瘦豬肉怎么炒好吃
用料：平菇500克、豬瘦肉100克、干辣椒5個(gè)、蔥姜適量、蠔油2茶匙、老抽1茶匙、白糖少許、食鹽適量、白胡椒粉少許、料酒1茶匙 。
1、平菇洗凈撕成片，豬肉切片、蔥切段、姜切絲 。
2、切好的肉片加入少許生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓勻腌制 。
3、腌制肉片的時(shí)候把平菇放入沸水中焯水 。
4、焯過(guò)水的平菇擠干水分 。
5、熱鍋涼油，放入腌制好的肉片 。
6、滑炒變色即撈出 。
7、用鍋中余油爆香蔥姜、干辣椒 。
8、爆香后放入擠干水分的平菇煸炒 。
9、炒出平菇的水汽后放入滑炒好的肉片 。
【瘦豬肉怎么炒好吃】10、稍稍翻炒一下放入老抽、少許白糖、蠔油、少許食鹽 。再次炒勻即可關(guān)火盛出 。
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