基圍蝦冷水煮還是熱水煮
熱水 。用煮的方式食用基圍蝦最好使用熱水下鍋，這樣基圍蝦成熟的時(shí)間快，煮制的時(shí)間短，基圍蝦失水較少，肉質(zhì)更為鮮嫩；而冷水煮基圍蝦，因其烹飪時(shí)間長(zhǎng)，水分流失多，蝦肉會(huì)變老，影響基圍蝦的口感 。
【基圍蝦冷水煮還是熱水煮】煮基圍蝦要放鹽嗎：煮基圍蝦可以放鹽也可以不放鹽 。
1、煮基圍蝦的時(shí)候放鹽比較入味，喜歡味道重一點(diǎn)的人群可以在煮至的時(shí)候放一些食鹽 。
2、如果是白灼基圍蝦，想吃的就是基圍蝦本身的鮮甜味道，此時(shí)沒有必要放鹽，蘸料里面有咸就可以了 。
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