包子餡的面團需要醒多久
夏天兩小時左右，冬天四小時或更長 。這主要取決于室內(nèi)的溫度 。醒面是面粉與水充分混合后，蛋白質(zhì)吸水膨脹形成面筋，經(jīng)揉面或壓面后，面筋相互粘連，在其周圍包裹著松散的淀粉，經(jīng)過醒面后面筋舒展面粉與水能充分結(jié)合，使其成為具有可塑性和彈性的濕面團 。
【包子餡的面團需要醒多久】包子是中國古老的傳統(tǒng)面食，相傳三國時期由諸葛亮發(fā)明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。包子一般是用面粉混和水后發(fā)酵過的面團，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
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