蔬菜曬干了營養(yǎng)價(jià)值還有嗎

【蔬菜曬干了營養(yǎng)價(jià)值還有嗎】把蔬菜做成干，會(huì)損失一些敏感的營養(yǎng)素，如維生素C和部分多酚物質(zhì) 。但是隨著水分的蒸發(fā)，蔬菜中膳食纖維、礦物質(zhì)、不怕熱的抗氧化成分及維生素都會(huì)被濃縮保留下來，因此，干的蔬菜中還存在營養(yǎng)價(jià)值。并不是所有蔬菜都適合曬干，最好選擇含水量不是很高的，這樣蔬菜能迅速晾干，不易長霉，食用更安全。適合曬成蔬菜干的有白菜、芥菜、筍、豇豆、胡蘿卜、白蘿卜、雪里蕻等。由于含水量稍高，白蘿卜切成條后，需要在表面撒上一層鹽，曬幾天后再撒鹽，以除去更多的水分。另外，在白蘿卜干晾曬或風(fēng)干的時(shí)候，還可以加入辣椒油等調(diào)料增加風(fēng)味。不過要注意的是，曬制蔬菜干的時(shí)候，千萬要注意衛(wèi)生，避免蔬菜表面落上灰塵，更要留意蔬菜干是否因晾曬不當(dāng)而發(fā)生霉變。蔬菜干可以作為日常生活中的輔食食用，如果經(jīng)常食用的話也會(huì)造成自己身體的營養(yǎng)缺失，因此最好少吃。

蔬菜曬干了營養(yǎng)價(jià)值還有嗎

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機(jī)調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強(qiáng)組詞強(qiáng)字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請(qǐng)來潮牌設(shè)計(jì)師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機(jī)怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對(duì)自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個(gè)偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請(qǐng) 南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評(píng)價(jià)豬場閹割豬？

最后一個(gè)字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)