臘肉如何保存
1、冷凍保存：臘肉洗凈瀝干 ， 包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來 ， 這種保存方法適用于所有臘肉 ， 而且保存的時間最為長久 ， 可保存三到五年 。
2、懸掛保存：如果室溫低于20攝氏度 ， 且室內(nèi)空氣濕度低于60% ， 可以把臘肉懸掛于室內(nèi)的陰涼通風處 ， 這樣可以保存3個月左右 。
3、埋土保存：臘肉洗凈瀝干 ， 用食用級的塑料薄膜裹緊 ， 再用粘性很好的黃泥裹上厚厚的一層 ， 最后埋入地下保存起來 。這種保存方法可以保存3年左右 。
【臘肉如何保存】4、封壇保存：臘肉剁成小塊 ， 裝入陶瓷的壇子里 ， 然后把食用油燒熱放涼后倒入壇里 ， 油要能浸沒臘肉 ， 最后密封壇口即可 。
