雞湯豆腐串的做法
【雞湯豆腐串的做法】雞湯豆腐串是長春的特色小吃 ， 創始人叫韓在發 。材料是雞骨架 ， 干豆腐 ， 香菜末 ， 蒜汁 ， 醋 ， 辣椒 。
1、把干豆腐切成大約3寸寬4寸長的方形塊 ， 然后卷成5厘米的卷在用牙簽串起來 ， 一個牙簽大約串3個到4個 。
2、把整雞的雞骨架清洗一下 ， 然后切成大塊 。
3、冷水下鍋 ， 等水燒開后把水換掉 ， 加入熱水大火燒3到5分鐘后 ， 小火加蓋慢燉15分鐘 。
4、把串好的豆腐串放進雞湯里大火燒開后 ， 小火燉10分鐘以上 ， 期間要添熱水 。然后把配料放入 ， 再把串好的豆腐串擺進去 ， 加鹽雞粉燉20到30分鐘 。
5、吃的時候把牙簽拿出來 ， 把豆腐串刷上一點辣椒醬放進碗里 ， 放一點香菜末 ， 蒜汁 ， 醋 ， 辣椒 ， 最后在澆上雞湯就可以吃了 。
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