紅燒肉煮多久才會爛
20分鐘 。應嚴格控制烹飪時間 ， 煮燉時間太長會引起紅燒肉熟爛 ， 變形 ， 口感不好 。時間太短 ， 又會影響細嫩綿軟 ， 小火慢燉20分鐘效果最佳 。在烹飪紅燒肉時 ， 還可以往鍋中放入適量的山楂片 ， 不僅可以讓紅燒肉在更短時間內變得軟爛 ， 還能讓紅燒肉的味道更好 。
紅燒肉：紅燒肉是一道著名的大眾菜肴 ， 屬于魯菜 。其以五花肉為制作主料 ， 最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做 ， 鍋具以砂鍋為主 ， 做出來的肉肥瘦相間 ， 香甜松軟 ， 營養豐富 ， 入口即化 。紅燒肉在我國各地流傳甚廣 ， 做法多達二三十種 ， 具有一定的營養價值 。
【紅燒肉煮多久才會爛】紅燒肉的做法各地也會稍有不同 。南方習慣用醬油（老抽）調色 ， 而北方則偏愛炒糖色兒 。原料一般選用上好五花肉（所謂上好五花肉要層次分明 ， 一般五層左右為佳 ， 故名“五花肉”） ， 或者“坐臀肉”（即后臀尖） 。可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉 ， 能變化出多種好吃的燉肉菜 。燉肉時最好用冰糖 ， 比白糖做出來的顏色要亮 ， 好看 ， 而且口感也更好 。
