紅燒小黃魚怎么做
用料：小黃魚4條、油適量、桂皮1塊、蔥姜10克、香葉2片、八角適量、草果1個、生抽老抽適量、鹽適量、料酒適量、面粉適量 。
1、小黃魚去掉魚鱗、內臟、魚鰓 ， 劃花刀后倒料酒腌制去腥味 。
2、蔥姜切好 ， 八角、桂皮、香葉、草果準備好 。
3、盤子里倒入一些面粉或淀粉 ， 把魚在里邊滾一圈 ， 使魚身上裹滿薄薄一層面粉 ， 煎的時候不易掉皮 ， 可以保持魚的完整性 。
4、不粘鍋里放入油 ， 把魚煎至兩面金黃 。
5、煎魚的油留在鍋里 ， 放入蔥姜、調味料炒香 ， 倒入生抽老抽烹香 。
【紅燒小黃魚怎么做】6、加入水 ， 放入煎好的魚 ， 大火燒開 ， 轉小火 ， 慢燉半個小時 。
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