大閘蟹需要冰凍嗎
短期存放冷藏，若大閘蟹不是很多，在2~3天之內能吃完，可以直接將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進行烹飪即可，短期的保存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層 。長期存儲可將大閘蟹清洗干凈后放入冰箱冷凍室即可 。
大閘蟹冷凍會凍死嗎：大閘蟹冰凍會凍死 。大閘蟹雖然是冷血動物，但是其耐寒能力并不是很強，在溫度低于5℃時就會冬眠，在低于-1℃時就會結冰，在冰層中放1~2天還有可能存活，冰凍的時間久了就會死 。
【大閘蟹需要冰凍嗎】放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎：保鮮層中死的大閘蟹不能吃，大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲，雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢，但大閘蟹死后自身體內氨基酸的變性還是會進行，會生成一些有毒的氨基酸，不適合食用 。而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃，成分不會發生改變，菌類的活性抑制也很好 。
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