怎么做冰皮月餅糯米粉版本好吃？需要哪些食材？小編為您提供冰皮月餅糯米粉版本的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味冰皮月餅糯米粉版本 。
這個糯米粉+粘米粉+澄粉的配方其實還是蠻傳統的 ， 除了包裹餡料用月餅模壓成月餅之外 ， 包上水果、淡奶油做成雪媚娘或者大福 ， 也是很好吃的呢 。另外 ， 我們還采用了抹茶粉、果蔬粉這樣的食材來給冰皮月餅上色 ， 這樣上色出來的冰皮月餅不僅有新的風味 ， 而且顏色飽和度低 ， 非常好看 。喜歡冰冰涼涼的你 ， 快來試一試吧 。
做冰皮月餅糯米粉版本所需食材：糯米粉90g ， 粘米粉40g ， 澄粉70g ， 糖粉70g ， 色拉油40g ， 牛奶370g
冰皮月餅糯米粉版本的做法步驟：
步驟1：首先稱量好所需材料 。
【冰皮月餅糯米粉版本的做法（家常菜）】
步驟2：將所有粉類混合均勻過篩 。
步驟3：在混合好的粉類中加入色拉油 ， 牛奶攪拌均勻 。
步驟4：攪拌均勻的面糊過篩倒入玻璃碗 ， 放入已經燒開水的蒸鍋中 ， 中火蒸30分鐘左右 。
步驟5：將蒸好的面糊取出 ， 待稍稍冷卻不燙手之后 ， 戴一次性手套揉成一個光滑的面團 ， 并搓成長條狀 。
步驟6：將面團分割成25g/個 ， 搓成圓球 。同樣 ， 餡料也分割成25g/個 ， 搓成圓球 。（如果一次性做的比較多 ， 后面一時半會輪不到的小球球 ， 用保鮮膜蒙一下免得干掉）
步驟7：取一個分割好的面團 ， 撒入適量的果蔬粉（或者抹茶粉可可粉等） ， 揉勻 。果蔬粉建議先少量的添加 ， 直到調出自己喜歡的顏色即可 ， 如果實在太干 ， 可以少量添加飲用水 。一般色彩不要太過濃郁 ， 是不需要加水的 。文中用的是：果盒的芒果粉、草莓粉、四明山抹茶粉、法芙娜可可粉 。
步驟8：取一個冰皮 ， 包裹住餡料并搓圓 。在搓好的圓球上薄薄的裹上一層手粉 ， 再撲去多余的 ， 用月餅模按出喜歡的樣子 ， 即可 。
步驟9：這就做好嘍~進冰箱冷藏一會就開吃吧~~大約冷藏30分鐘后 ， 是最佳賞味時間哦 。
溫馨提示：保存方式:剛剛做好的冰皮月餅非常軟糯 ， 很好吃的~如果當場不吃 ， 可以密封之后 ， 冷藏保存2-3天 ， 或者冷凍保存1個月（吃之前室溫解凍） 。長期儲藏后的冰皮月餅 ， 口感會變得稍硬 ， 但也是完全可以接受的 。餡料選擇:冰皮月餅 ， 吃的是清爽 。傳統重油的紅豆沙和白蓮蓉 ， 我個人是覺得有些味道太“重”的 。蔓越莓、綠豆沙、抹茶蓮蓉、藍莓這樣的 ， 我覺得會更加搭配 。
