固態醋和液態醋哪一種好一些
【固態醋和液態醋哪一種好一些】固態醋較好 。
1、固態醋由純糧食釀造而成，而液態醋則另加入一些液態發酵劑釀造而成，相比較而言營養較低；
2、中國傳統工藝是固態發酵，周期長，原料復雜，醋中不止含有醋酸，還有多種有機酸，蛋白質，糖類等，不但營養豐富，而且味道醇厚 。液態發酵工藝一般以酒精，米酒，果酒為原料，發酵時間短，只注重酒精氧化成醋酸的生化過程，醋中成分簡單，味道單純，營養成分較差，所以固態醋較好 。
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