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涼拌血皮菜的做法與營養功效有哪些

從食物的名詞來看血皮菜的顏色與血色相近 ， 其實血皮菜帶有紫色 ， 做菜時會流出深紫的顏色 ， 與血的顏色確實相近 。血皮菜多用來炒著吃 ， 也可以涼拌著吃 ， 經常食用有活血的作用 ， 同時還能達到止血的效果 ， 當女性有痛經時則可以多吃 ， 對痛經的治療與預防有好處 。那么涼拌血皮菜的做法與營養功效有哪些呢？
做法一
主料 ， 血皮菜300克 。2.調料：精鹽、味精、麻油 。
制作方法：
將血皮菜去雜洗凈 ， 入沸水鍋焯透 ， 撈出洗凈 ， 擠干水切段 ， 放盤內 ， 加入精鹽、味精、麻油 ， 食時拌勻 。
做法二
用料：
血皮菜、蒜、醋、糖、油辣椒、鹽、味精
做法：
1、洗凈血皮菜 ， 蒜剁成蒜泥 ， 開水下血皮菜 ， 水再次微開即可 。
2、放入蒜泥、醋、糖、油辣椒、鹽、味精 。再拌好即可 。
營養功效：
血皮菜為菊科三七草屬多年生草本植物 。在我國南方如廣 東、廣西、海南、福建、云南、江西、四川、臺灣等地農村零星栽培 ，  多做藥用間或菜用 。紫背菜原產我國 ， 據 《全國中草藥匯編》中記載：血皮菜有治咳血、血崩、經痛、血氣 虧、支氣管炎、盆腔炎、中暑、阿m巴痢疾和外用創傷止血等功 效 。據測試 ， 每100g紫背菜含水分91.49～91.66g ， 含粗蛋白質16.26～19.18g ， 抗壞血酸22.5mg 。它的礦質營養較豐富 ， 特別是鐵、銅、鋅等微量元素含量較高(表 1-2) 。還含有黃酮甙成分 ， 這類物質無毒 ， 有延長抗壞血酸的 作用和減少血管紫般的作用 ， 對惡性生長細胞有中度抗效 。血皮菜生長健壯 ， 抗逆性強 ， 基本上不受病蟲為害 ， 無農藥污染 。其嫩枝葉做菜 ， 質脆嫩 ， 具有菊科類植物的特殊清香 ， 風味獨特 。
民間認為紫背菜有涼血、去虛火的功效 ， 是一種有益于人類健康 保健蔬菜 。血皮菜性味微甘辛平 ， 具有活血止血、解毒消腫的功效 。治痛經、血崩、咳血等 。
【涼拌血皮菜的做法與營養功效有哪些】上述文章講解的就是涼拌血皮菜的做法與營養功效 ， 涼拌血皮菜要先清洗干凈 ， 洗干凈后放到開水里煮到開 ， 就把菜盛出來 ， 等到有些涼后就可以涼拌 ， 喜歡吃原味的可以加點鹽和香油即可 ， 如果味道吃得過大的就可以按照平時的口味添加佐料 ， 佐料的類型是非常多的 ， 請大家涼拌時認真挑選佐料搭配 。

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