#暖暖的胃道#秋冬最適合吃什么海鮮？
不知道你們有沒有聽說過來自英國的黑暗料理！！！
仰望星空派！！！
英文名叫“Stargazy pie 。
如此優雅、深沉、文藝的“仰望星空”是《魯濱遜漂流記》的作者笛福制作的 。
用小黃魚改造過后的仰望星空派，味道也很不錯呢！
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其他網友觀點秋冬最適合吃什么海鮮？作為海邊農村人，仔細想了想，好像除了一些季節性太強的海鮮外，也沒什么特別不能吃的海鮮啊？只不過做海鮮的方式有了變化 。
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比如牡蠣、扇貝等貝殼類，天氣暖和時，我們最愛的方式是清蒸，蘸了姜醋直接吃最過癮 。或者蒸熟挖出來，配涼拌菜 。
但秋冬季節，我們做的就是熱湯菜了 。牡蠣燉豆腐，就是秋冬季節最受歡迎的海鮮營養做法 。牡蠣的作用，我不多說，據說男士吃了特別好 。還記得讀書時課本上有一篇《我的叔叔于勒》，最后船上相遇，吃的就是牡蠣 。
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至于扇貝丁，可以炒雞蛋，開湯，也是各種吃法 。
至于魚，秋冬季節，清燉的比較多 。特別是農村大鐵鍋，柴火燉出來的魚，真香，一家人燉一條大魚，吃得幸福滿足，渾身冒汗，是北方海邊農村人最家常的吃法 。
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秋冬進補，海參是首選 。這季節吃海參，可增加抵抗力，不容易感冒 。
【#暖暖的胃道#秋冬最適合吃什么海鮮？】另外，秋冬季節，咸魚和小魚干，也是北方人青睞的海鮮品 。畢竟冬天一封海，想吃剛捕撈上來的海鮮就困難了 。
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謝謝邀約，這個問題太適合我了，做為一個海鮮控，愛吃海鮮的人，一年四季海鮮都吃不夠 。秋冬吃海鮮，要吃暖一點，還是喜越吃越熱暖的 。
秋冬海鮮，要鮮美，不寒涼 。我最喜歡吃暖暖的海鮮砂鍋粥，放上多多的姜絲，和一點點胡椒，鮮掉眉毛，吃完手暖，腳暖，心更暖 。
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砂鍋海鮮粥的做法：
可以入粥的海鮮有鮑魚、魚片、蝦、鮮蠔仔、螃蟹、蟹膏、白貝等 。
以肉蟹粥為例，寫一個海鮮粥的基本做法，把螃蟹換成別的海鮮，就成了海蝦粥，鮑魚粥等 。
材料：肉蟹一只，大米 100克，大骨適量 。
調味料： 姜絲青蔥鹽胡椒粉 適量 。
做法： 1將大米洗凈，肉蟹宰殺，去掉內臟，清洗干凈 。
2大骨洗凈，飛水，放入煲中加水，中火大約兩小時熬成大骨湯 。
3大米洗凈，用少量油拌勻 。生姜洗凈切絲，青蔥洗凈切成小蔥花 。
4 熱湯加入大米，入鍋，熬煮15分鐘，成白粥 。如果冷湯加入大米，要多次攪動，以免糊底 。
5煮好的白粥放入肉蟹，姜絲，煮幾分鐘，顏色變紅，再加入鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可 。
小貼士：1買螃蟹要選大只生猛的，蟹大則肉厚，生猛表示健康無病，蟹肉及其容易變質，最好隨吃隨煮，不要隔夜 。
2要選用新鮮的蟹肉，煮出來的才會特別鮮香 。
3如果想快，可以不用大骨，直接用大米熬成白粥打底，各種海鮮一起在粥里涮 。
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除了做海鮮粥，我還喜歡做魚湯，基本10分鐘就能熬好，湯汁如牛奶，鮮的不得了 。
材料：鯽魚 一條，豆腐一塊，香菜 一把小蔥兩顆
調味料： 姜 鹽適量
做法：1魚 清洗干凈，用廚房紙吸干水份 。
2豆腐切小塊，蔥、香菜洗凈，切大段 。姜切絲 。
3鍋內放油，放姜絲，將魚雙面煎焦 。
4鍋內倒入熱水，隨后放入豆腐，蓋鍋蓋熬八分鐘，到湯如白雪 。
5放入鹽調味，出鍋撒香菜和蔥 。
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其他網友觀點晶銀銻透的鮮蝦，粉嫩飽滿的雪蟹，肥嫩阿諛的生蠔……金秋時節的海鮮，最為鮮美 。
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金秋乍起好時光，此時的大海為我們獻上了它最為豐盛的饋贈 。用這一味「鮮」，打開了我們乏味以久的味蕾 。
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相信每個人對于海鮮有不同的喜好，有的人最愛它的原汁原味，有的人把它加入菜肴只為提鮮……各式的海鮮，多樣的做法，它的存在從來都不是“孤軍奮戰” 。
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╲蒸汽海鮮╱
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蒸汽海鮮，這樣的味道最為純粹，不加任何調味，保留了它最原始的風味 。鮮蝦、扇貝、生蠔……搭配到一起，五彩繽紛，鮮美至極 。
╲西班牙海鮮飯╱
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豪放的西班牙海鮮飯，一口脆脆香香的米飯，鋪滿多樣海鮮，搭配海鮮醬料湯汁，能讓你瞬間嘗遍海鮮的千滋百味 。
╲海鮮意面╱
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海鮮與意面永遠是最完美的搭檔，意面的軟糯加上海鮮的Q彈，造就的不僅僅是口感的完美配搭，更是味蕾上的升華 。
在這個金秋時節，恰逢海鮮季的到來，這味「鮮」一定最合你的胃口，快快跟上YHOUSE的腳步，去品嘗吧~
◇Osteria生蠔吧&意大利餐廳◇
正宗意大利Osteria風格美食
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Osteria是位于上海市中心的一家意大利餐西餐廳，是帶有意大利現代鄉村風格用餐環境的清新餐飲 。Osteria體現了正宗的意大利“osteria”風格的美食體驗，但最專業的是餐廳所提供的新鮮生蠔 。可以說，Osteria是全上海乃至全中國第一家，也是最專業的進口新鮮生蠔餐廳 。
◇Oyster Kitchen生蠔廚房◇
店內種類繁多的生蠔在滬上首屈一指
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隱藏在永嘉路綠樹成蔭的道路上，小資情調十足的Oyster Kitchen，為到處尋覓新據點的饕客們獻上新鮮難忘的生蠔大餐，原汁原味的地中海美食，豐富的酒單，如此“蠔”情萬丈的美味，超級“蠔”粉們怎么可以輕易錯過 。
◇莫爾頓海鮮牛排坊(浦西iapm店)◇
藍白為主的海洋風 帶有私人露臺的包房
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莫爾頓海鮮牛排坊彰顯柔和的海洋風情 。其餐桌布置以純白色作為主色調 。貝殼燈、鑲嵌貓眼石和淡粉色的花崗巖更是為其增添了一抹藝術氣息，帶有紋理式樣的墻壁讓人不僅聯想到一波波的海浪 。
◇Nico's oyster法式創意海鮮餐廳◇
星級主廚坐鎮 專營生蠔的性冷淡風餐廳
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Nico’s oyster隱匿在湖南路的一座三層小洋房里面的一家專營生蠔的餐廳，餐廳的主色調是白色的性冷淡風，別致而不失典雅，一層主要是廚房，用餐區主要在二樓和三樓，兩層的用餐環境迥異，二樓還有隱秘的包間，皮質的沙發，舒適的用餐環境 。
◇醉輝皇（上海中心店）◇
開進亞洲第一高樓的海鮮牛肉店
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醉輝皇將三四十年代老上海風貌搬進餐廳，復古又時尚，店內的墻上著名書法家陸康的真跡，安靜濃郁的書卷氣，紅木質的桌椅搭配蘭花盆景，古色古香 。拐角處還有一臺梳妝鏡，在店內黃色燈光的映襯下，即優雅大氣又摩登懷舊 。
◇BOIL & BROIL BRASSERIE BAR◇
滬上海鮮品類最齊全的餐廳
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Boil & Broil坐落于城市中心的新天地，是一家以歐陸風情及海鮮美味馳名的餐廳及酒吧 。極具藝術設計感的裝修風格，餐廳布局極具視野效果，深藍色沙發椅與原木餐桌的簡潔搭配更突出整個餐廳的簡約時尚設計元素，超大落地窗的設計，運用黑色的窗框給空間增加了不少沉穩以及氣度 。
趁著這秋季，嘗這一味「鮮」~
其他網友觀點冬天吃什么海鮮好呢？這是個問題！
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作為北方人，我們一年四季都吃一種海鮮，那就是：帶魚！
當然，現在運輸 很發達，北方佬們也能吃到各種海鮮了 。比如一年四季都很好吃的海白蝦，還有冬季最適合的生蠔 。
今天，小編就和大家分享一下我們冬天都吃什么海鮮，怎么吃！
更為擼主請注意圍觀
紅燒帶魚帶魚在北方人的餐桌上，就好像是大白菜一樣！
不知道吃什么魚的時候就買它 。想吃魚的時候也買它 。
如果你問一個北方人，到底什么魚最好吃呢？帶魚！
真的，霸主地位，沒誰了 。而且吃的特別重口味，都是紅燒或者酥燜的 。
因為帶魚出水就死了，運輸到北方來，時間也比較久，做的味道不夠重，不好吃 。
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材料：新鮮帶魚500g，蔥2段，姜3片，花椒10粒，1/2勺高度白酒，大蒜1頭，八角2個，干辣椒3個，雞蛋一枚，1勺花雕酒，3勺生抽，1勺米醋，2勺糖，4勺水
做法：
1，帶魚洗干凈，加入一段蔥，3片姜，花椒和高度白酒腌制20分鐘
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2，挑出腌魚的蔥和姜、倒出多余的水分，打入一個雞蛋，雞蛋和帶魚攪拌均勻
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3，炒鍋燒熱，加入適量油，油溫到150度，下入裹好雞蛋的帶魚，轉小火炸到帶魚金黃色
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4，蔥切大蒜，蒜剝好，鍋里加入適量底油，燒熱，下入蔥蒜和大料 。炸到蔥蒜變焦黃，放入干辣椒
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5，倒入炸好的帶魚，烹入花雕酒，然后依次加入生抽，米醋，糖和水，大火燒開，轉小火燉煮20分鐘，即可
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帝王蟹（ 長腿蟹 ）
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對，就是這外國螃蟹！是冷水里生長的最大的螃蟹 。阿拉斯加捕蟹人也被認定為世界上十大最危險職業之一 。
冰冷的海水里緩慢生長的長腿蟹，肉質甜美緊致，一個那么大只，全家人一起分享最幸福！
而且做法很簡單，吃法很豪邁！一整只下鍋蒸熟，掰開了就那么啃起來吧！
好吃的停不下來 。這也是冬天最美味的海鮮之一了 。當然，價格也不菲，想要吃一只，后面半個月都要吃泡面過日子！
海白蝦——油燜大蝦恩，對，這是北方人過年必須吃的食物！
就是要吃油燜大蝦才叫過年 。紅彤彤的蝦子，象征著一年的富足與美滿 。甜絲絲的味道代表生活甜蜜幸福 。一只只彎起背，好像爭相魚躍而起 。
總之就是寓意很好，味道更好！
小時候還為了每年春節能吃到最大只的那個蝦和弟弟妹妹們吵架 。現在如果想吃每天都能吃到，總感覺味道變得沒那么香了 。
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材料：蝦15只，蔥段2段，姜片3片，姜絲一點，白酒一點，糖一點，生抽一點，鹽一點，油2大勺，番茄醬一小勺，水一點
做法：
1，蝦洗干凈，開背去掉下線，剪去須子和蝦腿 。
2，鍋燒熱，加入油，放入姜片和蔥段，炸到姜片變成金黃色，蔥段變成棕色，然后取出
3，轉小火，把蝦一個個放進去，按順序排好，小火煎到蝦子一面變色，翻面
4，翻面后，烹入白酒，大火燒一下然后加入姜絲，白糖，生抽，鹽，番茄醬和一大勺水，翻滾均勻，蓋上蓋子燜3分鐘讓蝦子徹底成熟
5，打開鍋蓋，大火收汁然后淋一點明油進去，就可以裝盤啦
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以上這些，就是小編心中一定要在冬天吃的海鮮！你家都在冬天吃啥海鮮？
趕快告訴我們，和我們分享吧！
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其他網友觀點感謝邀請 。秋冬最適合的海鮮是什么呢？這個季節國內的海鮮可能慢慢的開始不是那么的肥美，不妨來點進口海鮮 。
1、紅蝦
紅蝦，沒煮時就是紅色的，顏色看上去就很誘人 。主要生活在沒有污染的南極附近，以阿根廷的紅蝦味道最為肥美 。由于生長水域水溫較低，生長周期長，所以肉質鮮美，營養豐富 。紅蝦在遠洋船捕撈出水后立即快速冷凍至零下20
攝氏度以下，而且紅蝦的整個儲藏和運輸過程始終保持在零下20
攝氏度以下，這樣它的水分不會結成大的冰晶，確保紅蝦在到達消費者餐桌時，營養成分不流失 。蝦是典型的低脂高蛋白食物，是人體所需要的優質蛋白，紅蝦跟各種食材的搭配都很容易出彩，最經典還是做成刺身，去殼之后把背部的沙線（腸子部分）去掉，簡單的片一下，沾辣根就很美味了 。
2、銀鱈魚
從魚類標準分類的角度，屬于鱈形目鱈科鱈屬的“鱈魚”才算真正的鱈魚，有三種，分別是大西洋鱈魚，格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚 。這三種真正的鱈魚都是大頭大嘴胖肚子，身體側面長著明顯的側線，最顯眼的是它們下巴上都長著一根胡須 。
大西洋鱈魚產量最大，但我們中國人吃的并不多 。太平洋鱈魚外形跟大西洋鱈魚很像，個頭稍小，我國的黃海、渤海是太平洋鱈魚的產地之一，為滿足市場需求一般制成冷凍魚片上市 。格陵蘭鱈魚由于產量很少，在市場上鮮有露面 。
在我國，消費量最大的“鱈魚”并不是上述三種，而是鱈形目鱈科狹鱈屬的黃線狹鱈，又稱阿拉斯加鱈魚或明太魚 。KFC的鱈魚產品或麥當勞的麥香魚用的就是它，有些品質好的“蟹足棒”也用它來制作 。“明太魚”則是韓餐中對它最常見和最經典的稱呼，魚子稱為“明太子” 。
這種魚屬冷水域的深海魚，肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養豐富，除優質蛋白質等營養價值之外，不飽和脂肪酸及肝油中維生素D含量都比較高，特別適合孕婦和嬰幼兒人群 。
尤其是二孩政策下再孕婦女應該增加對 Omega － 3 多不飽和脂肪酸的攝入 。研究證實 Omega － 3 多不飽和脂肪酸對胎兒及嬰幼兒的大腦發育、 維持正常神經系統功能、免疫功能及視網膜光感受器的發育至關重要，還可有效降低妊娠期胰島素抵抗、 血脂異常、 高血壓等發生率 。
2014 年 FDA對孕產婦攝入魚的量提出新建議:為保證攝入足量Omega － 3 多不飽和脂肪酸，同時兼顧美國環保署對深海魚含有最低限度重金屬含量的建議，每周應至少攝入 340 g魚，但盡可能選擇重金屬含量低的深海魚類，如蝦、鱈魚、鮭魚、羅非魚等，避免選擇鯊魚、旗魚等 。
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其他網友觀點
冬季都吃這些海鮮，附海鮮正確做法！
寒冷的冬天，有些海鮮正是肥美的季節，那么冬天吃什么海鮮呢？小編在這里為你推薦幾種適合在冬天吃的海鮮 。
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1刀魚養筋補骨，不可多食
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寒冷的冬季，這時候的高脂魚類，含蛋白質、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分 。肉厚刺少，營養豐富 。有補脾、益氣、暖胃、養肝、澤膚、補氣、養血、健美的作用 。適合體虛之人如頭暈、 氣短、乏力、 營養不良者食用，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜 。
刀魚怎么做營養又好吃
糖醋刀魚是以帶魚為原料加工而成的一道菜品，是中國的傳統美食，口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養豐富，深受廣大群眾喜愛 。糖醋帶魚適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力等人食用，有補脾、益氣、澤膚、補氣、健美的作用 。
2文蛤滋陰潤燥，利尿消水腫
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俗稱車螺，花蛤，黃蛤，海蛤，貴妃蚌 。其肉嫩味鮮，營養豐富，為蛤類上品，素有“天下第一鮮”之稱，還有很高的食療藥用價值 。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素，特別是組氨酸和精氨酸含量較高 。在冬季適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效哦 。
文蛤怎么做營養又好吃
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文蛤可煮、可炒，涼拌、做餡味道也佳，除鮮食外，可制罐頭、蛤干等 。需要注意的是，買回家的花蛤需要用鹽水浸泡讓其張口吐沙，浸泡時間最好一小時以上 。
3筆管魚防止皮膚干燥，促進其新陳代謝
筆管魚，營養價值極高 。內含蛋白質32％，脂肪9％,還含有維生素A、D以及礦物質等營養成分，是上等海味補品；海兔還具有消炎退熱、潤肺、滋陰的功效 。
筆管魚怎么做營養又好吃
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將其尾部脊背處的筋剔除，觸手都分開，將其眼睛扣掉，好了，其他都不用清洗就能吃了，韭苔切段，蔥切片，辣椒洗凈，鍋子燒熱，放入蔥爆香，倒入筆管魚，加入少許紹酒、一勺甜面醬，煸炒至筆管魚變色，倒入韭苔和辣椒，煸炒，加入少許鹽，雞精，攪拌均勻即可出鍋 。
4扇貝肉質鮮美，滋補力強
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隨著天氣變冷，出海捕魚的漁民越來越少，市場上鮮活海魚無論是品種還是數量都少了許多 。對于喜歡海鮮的人來說，不受季節限制的扇貝正好填補了這個空缺 。扇貝是國際上公認的高檔水產品；扇貝干品稱“干貝”，屬名貴的海珍品，平均含有肝糖5.43%，還含有已氨酸、琥珀酸，為“天下絕品” 。
扇貝怎么做營養又好吃
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扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法 。其實，烹制扇貝著重火候，過火則會失真，當然鮮活更重要 。
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