年三十的晚上，農村老人說撈餃子的時候，鍋里得留幾個，不能全撈出來，這是什么意思？
【年三十的晚上，農村老人說撈餃子的時候，鍋里得留幾個，不能全撈出來，這是什么意思？】各地有各地的風俗，俺這里可沒有這樣的規矩，畢竟餃子不可能在水里泡的時間過長
其他網友觀點年三十的晚上，農村老人說包餃子的時候，鍋里得留幾個，不能全撈出來，這是什么意思？
大年三十家家戶戶都要吃水餃，這是我們北方人的傳統習俗，每年到三十這天下午，叔叔嬸嬸，大爺大媽就會一起湊到奶奶家來包水餃，女同胞們留在家包水餃，男同胞們下午拿著貢品去上墳，等到上完墳回來，家里的水餃也包的差不多了 。
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年三十這天包的水餃分為兩種，一種是除夕之夜這天吃的晚飯，另一種是留著大年初一早上吃的 。餃子餡和餃子皮當然是沒有區別的，最重要的就是里邊的內容，年三十晚上這頓水餃是不需要放硬幣的，但是大年初一早上吃的水餃里面要放硬幣或者是甜棗，也就是所謂的元寶餃 。
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年三十這天煮水餃一般都是用農村的大鍋煮，而且一定注意要順時針攪動，因為一般一大家子一起吃團圓飯，這樣煮的水餃就會很多，就比較容易煮碎，如果煮破了，用老人們的話說就是破財 。其實也是因為如果水餃破了肚，那么整鍋的水餃湯里就全是餡，看起來就沒有食欲 。而且不僅不能把水餃煮破，在吃水餃的時候還要剩一些，不能一下全吃完，這叫“留財”，我們這邊倒沒有說撈餃子的時候不能全撈起來，要剩幾個的說法，因為餃子如果放在鍋里那不凈等著煮爛嗎，所以我們用另外一種方式“留住財”，就是多包些水餃，煮熟之后都撈出來，但是要剩一些在盤子里，這樣就預示著來年的日子會更好，更有財氣 。
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大年初一的水餃里面是必定要包上硬幣的，而且誰吃的硬幣越多，來年誰就會掙錢越多 。當然這都是一種對新的一年的美好期許 。但是這一招對小孩子真的特別好使，那些挑食厭食不喜歡吃水餃的小孩，都會爭著搶著吃包硬幣的水餃，估計也是想來年多得幾個零花錢吧 。
其他網友觀點年三十晚上吃餃子的習俗流傳很久了 。畢竟家人們勞心費神一年了才聚到一起，也算是頓“團圓飯”吧！再說了，馬上要辭舊迎新了，祈福那是必不可少的 。這里就說我們當地年三十包餃子，撈餃子的習俗吧！
祈福的內容和方式就在這頓餃子里 。現在人們的生活水平提高了，吃頓餃子不再像過去只是奢望，啥時想吃，信手拈來，隨時能夠滿足食欲 。平時的餃子，餡可是肉、蝦或菜，再不包裹其他食材之外的東西 。年三十的餃子就不同了，非將熬沸消毒后的硬幣包在里面 。如果當年娶了兒媳的還要包個紅棗在里面 。
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這包硬幣或紅棗的餃子皮比其他的要厚點，而且數量也有講究:是硬幣的只包8個，是棗的也只包6個 。
餃子熬熟了，撈餃子也有講究，先將漂浮在水面的餃子用笊籬輕輕撈起，再將又浮起來的撈起，切忌弄爛，就有“破財”之嫌 。那些餃子皮厚又包著硬幣、棗的不容易浮起，大多都會在鍋底就不用再撈了，暫時留在鍋里片刻(只是象征性的不撈出) 。
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8個包著硬幣的餃子，寓意是“發發發”，6個棗的，寓意是“早生貴子”且“順順順”(產時順利的意思) 。若撈餃子時正好是這14個留在鍋底，再好不過；若有極個別的“僥幸”“脫逃”也無妨 。反正鍋底有餃子，“年年有余” 。待家人們都要動口吃的時候，再將鍋底的餃子撈出來，先給兒媳婦，其余的大概分配一下 。
如果兒媳忙恰巧吃到了有棗的餃子，皆大歡喜；如果家“掌柜”或其他掙錢的吃到了有硬幣的餃子，是全家人高興的事 。
這也許是地域的不同，習俗的差異吧！
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