夏天吃西瓜解渴，常溫西瓜和冰凍西瓜哪個更適宜吃？ _吃西瓜

您好，科學興農為您解答。

西瓜是夏日的解暑利器，而更因為夏日氣溫偏高，許多人更是受到吃“冰棒”的啟發，將西瓜放入冰箱冷凍之后拿出來再品嘗，認為這樣能夠起到更好的解暑效果，而且由于瞬間的冷凍，西瓜的營養物質也不會流失，可以說這樣的冰凍西瓜不僅起到了很好的降暑效果，還很好的保持了西瓜的營養成分，那么真的是這樣嗎？

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美國農業部的科學家2006年發表在美國《農業與食品化學》期刊上的研究報告表明，冰鎮西瓜富含的營養成分，同室溫保存的西瓜相比，營養成分大幅度下滑，報告內容認為之所以產生上述效果，是因為西瓜即便是在采摘之后也依然會產生營養物質，而在冰凍之后這種代謝進程就被中斷了，因而也就無法產生更多的營養物質。比如說西瓜中所含有的番茄紅素和β胡蘿卜素，常溫狀態下的西瓜要比冰鎮西瓜要高出40%和139%，而這些營養物質正是具有抗癌作用的抗氧化劑。

此外，冰鎮西瓜的儲存時間也會因為冷凍而大幅縮短，一般而言室溫存放的西瓜的儲存時間可以長達兩周甚至以上，而冰鎮的西瓜即便是4攝氏度存放的情況下，存放一周也開始有腐爛的跡象，這一點同我們所理解的低溫保存時間更長的說法還是有一定的出入的。

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至于說冰鎮西瓜和室溫西瓜哪一個更適合吃的問題，這或許要看哪一個角度來看問題了。在炎炎夏日，人們對于涼爽更加渴望，因此一杯冰水、一塊雪糕都能夠成為迫切需求的對象，因此此時的冰鎮西瓜或許是不少人所樂意接受的對象，此時吃上一塊冰鎮西瓜確實能夠讓人神清氣爽。不過如果換一個角度，從營養的角度出發的話，或許室溫西瓜更好。而且從健康的角度來看的話，室溫西瓜或許也是更加適宜于人們所食用的，比如說不少人在食用冰鎮西瓜之后會出現腹瀉的問題，這也是因為過涼的食物對人腸胃刺激所導致，而室溫西瓜反而不會出現這樣的問題。因此在選擇吃西瓜的時候，科學興農更建議大家吃常溫存放的西瓜。