1. 首頁 > 生活百科 >

怎么吃雞蛋最有營養？


怎么吃雞蛋最有營養？

文章插圖
怎么吃雞蛋最有營養？
怎么吃雞蛋最有營養？
解答：就營養的吸收和消化率來看 ， 煮蛋為99% ， 炒蛋為97% ， 嫩炸為98% ， 老炸為81.1% ， 用開水或牛奶沖蛋為92.5% ， 生吃為30%～50% 。由此看來 ， 煮雞蛋是最佳吃法 ， 但要注意細嚼慢咽 ， 否則會影響吸收和消化 。
煮雞蛋要注意什么？
解答：雞蛋正確的煮法是 ， 冷水下鍋 ， 慢火升溫 ， 沸騰后微火煮2分鐘 。停火后再浸泡5分鐘 ， 這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩 ， 蛋黃凝固又不老 。
雞蛋不同的煮沸時間 ， 在人體內消化時間是有差異的：“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋 ， 最容易消化 ， 約需1小時30分鐘消化；“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋 ， 在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋 ， 人體內消化要3小時15分鐘 。“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃 ， 而且有益于人體攝取營養 。美國醫學界曾發表研究報告 ， 24名成人每日吃兩個半熟蛋 ， 6個星期后血脂并沒有上升 ， 對人體有益的好膽固醇（HDL）反而增加10% 。
雞蛋一天吃多少最好？
【怎么吃雞蛋最有營養？】解答：雞蛋是高蛋白食物 ， 如果食用過多 ， 可導致代謝產物增多 ， 同時也會增加腎臟的負擔 ， 一般來說 ， 孩子和老人每天吃1個 ， 青少年及成人每天吃2個比較適宜 。

    推薦閱讀