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早餐吃雞蛋好處多 護眼減肥更健腦


早餐吃雞蛋好處多 護眼減肥更健腦

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早餐吃雞蛋好處多 護眼減肥更健腦
在營養學界 ， 雞蛋一直有“全營養食品”的美稱 ， 除維生素C含量稍少外 ， 雞蛋幾乎富含人體需要的所有營養物質 ， 美國《男性健康》雜志甚至為雞蛋戴上了“世界上最營養早餐”的殊榮 。但有些人對雞蛋心有疑慮 ， 怕每天吃升高血脂 。殊不知 ， 早餐吃個雞蛋 ， 可是有諸多好處：
補充優質蛋白質
蛋白質是一切生命的物質基礎 ， 與粥和面包等食物相比 ， 雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好 ， 其必需氨基酸組成與人體基本相似 ， 生物學價值也是所有食品中的佼佼者 。另外 ， 雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和面包等食物高 。
增加飽腹感
雞蛋不僅能為機體提供充足的蛋白質 ， 還可延緩胃的排空速度 ， 延長餐后的飽腹感 。研究表明 ， 吃含有雞蛋的早餐 ， 能使人飽腹感增加 ， 同時 ， 雞蛋中的蛋白質和脂肪能提供持續平穩的能量 ， 讓肚子飽的時間更長 。
有助減肥
早餐吃雞蛋 ， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入 ， 起到控制體重的作用 。有研究顯示 ， 與早餐以碳水化合物為主的人相比 ， 早餐吃雞蛋的人體重多減了56% ， 并且他們的精力也更充沛 。
提高記憶力
雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經遞質——乙酰膽堿的必要物質 ， 同時也是細胞膜的重要成分 ， 有助于提高記憶力 ， 使注意力更集中 。因此 ， 對于用腦多的上班族和學生來說 ， 早餐吃一個雞蛋非常有必要 。
提高警覺性
雞蛋中富含酪氨酸 ， 它對提高人的警覺性具有重要作用 ， 從而讓人更迅速地做出反應 。因此 ， 對開車族來說 ， 早餐吃雞蛋更有助于安全駕駛 。
保護視力
【早餐吃雞蛋好處多 護眼減肥更健腦】蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素 ， 能保護眼睛不受紫外線傷害 。它們還有助于減少患白內障的風險 。早上吃個雞蛋 ， 對用眼過度的電腦族也大有益處 。

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