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豆漿富含膳食纖維助排毒?喝豆漿的好處

豆漿中有植酸 ， 植酸這個東西會和某些礦物質結合 ， 生成不溶性的物質 ， 影響礦物質的吸收 。但是 ， 也是最新的研究發現 ， 植酸同樣有一定的抗癌功效 。再說了 ， 豆漿中的植酸本來就微乎其微了 ， 根本不足為慮 。

豆漿富含膳食纖維助排毒?喝豆漿的好處

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豆漿富含膳食纖維助排毒-喝豆漿的好處豆漿含有豐富的不飽和脂肪酸
【豆漿富含膳食纖維助排毒?喝豆漿的好處】現在是談油色變的年代 。現代人吃入了太多太多的油 ， 肉里面的油、餐館里炒菜有太多的油、洋快餐里有太多的油、蛋糕面包中有太多的油、吃太多的糖和碳水化合物轉化的油 ， 鋪天蓋地的油 ， 簡直是把人淹沒了 。隨之而來的 ， 高血脂、高血壓、冠心病之類的病也是與日俱增 ， 而癌癥的增加也與高脂的攝入有很大關系 。美女們更是視油為毒物 ， 唯恐身上多那么一兩肉 。
事實上 ， 雖然表面上 ， 油的攝入大大超標 ， 但是現在大家超標的只是油里面的一種——飽和脂肪酸 ， 其他的如不飽和脂肪酸、磷脂、必需脂肪酸 ， 卻都是遠遠不足 。所以 ， 現代人的攝入脂肪的情況是 ， 不但不能減少 ， 還應該增加 ， 只不過應該增加的是不飽和脂肪酸 。而豆漿就可以為我們補充這些脂肪 。
豆漿的脂肪含量有20%左右 ， 但是 ， 在這部分脂肪中 ， 竟然有80%左右都是不飽和脂肪酸 。也就是說 ， 如果我們以豆漿中的脂肪為每日的脂肪來源的話 ， 我們根本不必擔心脂肪超標的問題 ， 甚至可以說是多多益善 。當然了 ， 這只是一種假設 ， 因為我們也不可能完全靠豆漿來補充脂肪 ， 豆漿中脂肪總的含量畢竟是少的 。但是 ， 只要我們多喝一杯豆漿 ， 就能多攝入一些不飽和脂肪酸 。所以 ， 喝豆漿來補充脂類是十分有益的 。
大家都知道膽固醇是心血管疾病類的元兇之一 ， 所以 ， 適當減少飲食中膽固醇的攝入 ， 減少體內膽固醇的含量 ， 是現在很多人需要干的事 。而我們現在喜歡吃的很多食物中 ， 都有很多膽固醇 ， 比如雞蛋、肉類、蛋糕、冰激凌、牛奶之類的 。豆漿卻恰恰相反 ， 不但不含膽固醇 ， 還含有能降低體內膽固醇的植物固醇 ， 這又是豆漿脂肪的一個優勢 。
另外 ， 豆漿中的大豆卵磷脂又是大腦的營養素 ， 非常適合兒童以及老年人 。對于工作需要強腦子的成年人也是必須的 。
豆漿的泡沫很討厭？——皂甙可以抗氧化
煮豆漿的時候我們能看到很多的泡沫 ， 這些泡沫非常討厭 ， 它使得我們在煮豆漿時必須時刻看著 ， 不然一不小心就溢出來了 。這種物質叫做皂甙 ， 對人體也有一定的益處 ， 比如同樣可以抗氧化 。但是我們也不能因為皂甙對人體有益就拼命吃 ， 皂甙也是豆漿是否煮熟的指標 ， 如果豆漿沒有煮熟 ， 含有太多的泡沫 ， 喝下去是會中毒的 。
有一句話叫做“男喝牛奶女喝豆漿” ， 這句話的意思其實是因為豆漿含有很多的鐵 。大家都知道很多女性需要補血 ， 而缺鐵是女性最常見的貧血原因 ， 所以女性多喝豆漿 ， 就可以有效改善貧血癥狀 ， 所以也就有了“男喝牛奶女喝豆漿”的說法 ， 當然這個說法其實也不確切 ， 男人喝豆漿照樣非常合適 。
大豆低聚糖促進有益菌生長
很多人都有這種感覺 ， 豆漿喝多了會肚子脹 ， 脹鼓鼓得非常難受 ， 特別是有時候在公共場合 ， 因為肚子脹得難受 ， 屁就不受控制地出來了 ， 即難受又尷尬 ， 這個罪魁禍首就是豆漿里面的大豆低聚糖 。
大豆低聚糖是豆漿中碳水化合物 ， 我們平時吃的糖、米飯、饅頭中主要都是碳水化合物 。低聚糖這種碳水化合物不能被我們自身消化 ， 但是能被我們腸道中的有益菌消化 。腸道中的細菌有些對人體有害 ， 有些對人體有益 ， 有益菌多了 ， 有害菌就自然少了 ， 所以 ， 像這種能讓有益菌生長的東西 ， 我們就要多吃一點 。
我們都知道酸奶中經常會添加益生菌 ， 比如雙歧桿菌 ， 其實目的也是為了增加腸道內的有益菌 。只不過豆漿是通過給腸道中本身有的有益菌補充食物 ， 使他們增長來達到目的的 ， 而酸奶就是直接添加益生菌 ， 使有益菌的總數增加來達到目的的 。
所以 ， 如果你喝了豆漿感覺脹氣 ， 只要不嚴重 ， 就別太在意這個問題 ， 因為這種脹氣的結果是對你有益的 。除非實在是脹得厲害 ， 這個時候 ， 你就減少喝的量就行了 。
有害其實是有益——豆漿中的其他成分
很多人都知道喝生豆漿會中毒 。像豆漿這種好東西 ， 其實早就應該在學生群體中推廣 ， 但是為什么到現在為止 ， 還沒有一個學校是明確給學生喝豆漿的呢？這就是因為豆漿容易中毒的問題 。
豆漿中有一種物質 ， 叫做胰蛋白酶抑制劑 ， 這種物質 ， 含量比較高的時候 ， 人吃下去就會發生中毒癥狀 。但是這個物質不耐熱 ， 隨著溫度的增高 ， 它也越來越少了 。所以 ， 一直以來 ， 強調豆漿一定要煮熟 ， 就是為了讓這個物質減少到對人體無害的程度 。
但是 ， 最新的研究表明 ， 胰蛋白酶抑制劑在抗癌上有一定的效果 ， 所以 ， 凡事總是有利有弊 ， 我們也不能把它一棍子打死 。其實完全煮熟的豆漿中 ， 還是殘留有一點這個物質的 ， 但是我們完全不用怕 ， 因為它還是有好處的 ， 只要保證豆漿確實是煮熟的 ， 我們就可以放心喝 。
豆漿中有植酸 ， 植酸這個東西會和某些礦物質結合 ， 生成不溶性的物質 ， 影響礦物質的吸收 。但是 ， 也是最新的研究發現 ， 植酸同樣有一定的抗癌功效 。再說了 ， 豆漿中的植酸本來就微乎其微了 ， 根本不足為慮 。

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