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土豆中含有蛋白質嗎

【土豆中含有蛋白質嗎】土豆中含有蛋白質 ， 新鮮土豆中一般含有百分之1、5到百分之2、3的蛋白質 。
土豆 ， 學名馬鈴薯 ， 屬茄科多年生草本植物 ， 塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物 ， 僅次于小麥、稻谷和玉米 。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等 ， 茄科植物的塊莖 。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物 。
營養價值：
土豆中的蛋白質比大豆還好 ， 最接近動物蛋白 。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸 ， 這是一般糧食所不可比的 。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物 。所含的鉀可預防腦血管破裂 。它所含的蛋白質和維生素C ， 均為蘋果的10倍 ， 維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多 。從營養角度看 ， 它的營養價值相當于蘋果的3、5倍 。
功效作用：
土豆同大米相比 ， 所產生的熱量較低 ， 并且只含有0.1％的脂肪 。如果把它作為主食 ， 每日堅持有一餐只吃土豆 ， 對減去多余脂肪會很有效 。每周平均吃上五至六個土豆 ， 患中風的危險性可減少百分之四十 ， 而且沒有副作用 。

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