熟豬蹄里面是黑色的
黑色是豬蹄沒有處理好,剩下的血管,煮熟變成黑色 。
一般這種情況是淤血造成的,產(chǎn)生淤血的情況有三種:
1、殺豬前經(jīng)過捆扎而產(chǎn)生淤青,這種情況在購物時(shí)應(yīng)該是能明顯看出來的 。
2、豬先死了血沒放出來 。
【熟豬蹄里面是黑色的】3、血沒放干凈,而存貨又時(shí)間過長,如果新鮮宰殺的豬蹄,就算血沒放干凈,在煮制的過程中也是能夠?qū)⒀蟪鰜矶a(chǎn)生大量浮沫 。
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