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電磁爐工作原理是什么

電磁爐也是廚房電器的一種 ， 也是廚房重要的東西 ， 那么你知道電磁爐工作原理是什么嗎？想要了解的朋友一起來看看吧！
【電磁爐工作原理是什么】電磁爐工作原理
電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對食品進(jìn)行加熱的 。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板 ， 交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場 ， 它利用高頻的電流通過環(huán)形線圈 ， 從而產(chǎn)生無數(shù)封閉磁場力 ， 當(dāng)磁場那磁力線通過導(dǎo)磁(如：鐵質(zhì)鍋)的底部 ， 既會(huì)產(chǎn)生無數(shù)小渦流(一種交變電流 ， 家用電磁爐使用的是15-30KHZ的高頻電流) ， 使鍋體本生自行高速發(fā)熱 ， 達(dá)到加熱食品的目的 。由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸 ， 而是靠電磁感應(yīng)加熱 ， 所以沒有漏電危險(xiǎn) 。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列 ， 和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用 ， 并且經(jīng)過金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對人體造成傷害 。
電磁爐灶臺(tái)臺(tái)面是一塊高強(qiáng)度、耐沖擊的陶瓷平板(結(jié)晶玻璃) ， 臺(tái)面下邊裝有高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應(yīng)的控制系統(tǒng) ， 臺(tái)面的上面放有平底烹飪鍋 。電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場 ， 磁場內(nèi)的磁力線通過鐵鍋 ， 不銹鋼鍋 ， 搪瓷鍋等底部時(shí) ， 產(chǎn)生渦流 ， 令鍋底迅速發(fā)熱 ， 達(dá)到加熱的目的 。
其工作過程如下：電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電 ， 又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電 ， 將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上 ， 由此產(chǎn)生高頻交變磁場 。其磁力線穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板而作用于金屬鍋 。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流產(chǎn)生 。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換 ， 所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源 。
家用電磁爐的使用方法
1、選擇安全電源：
家用電器選擇安全的電源很重要 ， 不光是電磁爐 ， 任何家電都應(yīng)該注意這一點(diǎn) ， 特別是像電磁爐這樣的大功率電器 ， 它對電源的安全性要求高 。因此在電源的選擇上我么應(yīng)該選擇15A以上的電源為電磁爐供電最好不過 。
2、保持電磁爐進(jìn)氣排氣順利：
作為加熱型廚房電器 ， 在工作中不斷升溫是正常現(xiàn)象 ， 要注意電磁爐的進(jìn)氣、排氣孔無堵塞 ， 進(jìn)、排氣順暢無滯留 ， 才是安全使用的重要保障 。另外 ， 一旦發(fā)現(xiàn)電磁爐風(fēng)扇失靈、停止轉(zhuǎn)動(dòng)就應(yīng)該迅速關(guān)閉電源 ， 使其自然降溫后送維修站檢查故障原因 ， 徹底修好后方可再次投入使用 。
3、平行放置、避免傾斜：
電磁爐的放置很重要 ， 使用電磁爐的時(shí)候應(yīng)該將其放置在水平臺(tái)面上進(jìn)行操作 ， 這樣不但可以避免電磁爐因坡度造成傾覆現(xiàn)象 ， 還能保持電磁爐不因變形而順壞 。
4、定期清潔：
電磁爐在使用一段時(shí)間之后要定期清潔 ， 清洗是延長其使用年限的最重要的方法之一 。應(yīng)該盡量使用軟布和軟刷配合堿性清潔劑來進(jìn)行清潔 ， 避免使用鋼絲球等堅(jiān)硬物體來清潔電磁爐的表面 ， 以免造成表面損傷 。
5、使用專門鍋具：
電磁爐一般都有一個(gè)專用鍋 ， 專用鍋對電子爐有
電磁爐的專用鍋具對電子爐本身是有保護(hù)作用的 ， 所以盡量選擇電磁爐專用鍋具來配合電磁爐的使用是個(gè)明智的做法 。另外 ， 電磁爐的承重是有一定限度的 ， 過大的重量會(huì)對其造成損害 ， 請大家閱讀一下說明書中關(guān)于“承重限度”的規(guī)定 。
6、輕巧使用、防水防潮：
在使用電磁爐的過程中 ， 對于各個(gè)功能鍵的按鍵力度不宜過大 ， 同時(shí)避免按下功能鍵長時(shí)間不放的現(xiàn)象發(fā)生 ， 以免造成觸點(diǎn)或簧片的損壞 。同時(shí) ， 在對電磁爐進(jìn)行簡單的清潔時(shí) ， 防水防潮也是必須要注意的一點(diǎn) ， 及時(shí)抹干機(jī)器上的水、油等液體 ， 也是保護(hù)電磁爐的重要方法呢！

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