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進(jìn)冰箱冷藏時(shí)記得要封口 牛奶不宜冷凍

對(duì)于不少家庭來(lái)說(shuō) ， 牛奶是一天中必不可少的營(yíng)養(yǎng)品 ， 更是老少皆宜的飲品 。特別是在夏季 ， 喝牛奶對(duì)保持身體健康也是極為有益 。但在夏季牛奶的儲(chǔ)存也值得注意 ， 不要因?yàn)閮?chǔ)存不當(dāng)而導(dǎo)致變質(zhì) 。下面就讓我們一起聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王亮對(duì)夏季牛奶的飲用和儲(chǔ)存有哪些建議 。
牛奶有營(yíng)養(yǎng)、能補(bǔ)充水分夏季無(wú)需給老人孩子停用
有市民認(rèn)為喝牛奶容易上火 ， 所以就在夏季停止給老人或者孩子喝牛奶 ， 其實(shí)引起上火的因素多種多樣 ， 天氣因素占主要部分 ， 跟食物的關(guān)系并不是非常大 。對(duì)于老人和兒童而言 ， 牛奶不僅能夠?yàn)槲覀兲峁┥眢w所需的營(yíng)養(yǎng) ， 比如優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪 ， 同時(shí)還有一定量的水分 。夏季由于人體出汗比較多 ， 水分流失快 ， 牛奶在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí) ， 還能夠及時(shí)補(bǔ)充身體流失的水分 ， 對(duì)保持身體健康十分有益 。
【進(jìn)冰箱冷藏時(shí)記得要封口 牛奶不宜冷凍】此外 ， 王亮建議市民 ， 如果夏季出去游玩 ， 不妨帶一些常溫的盒裝或袋裝牛奶 ， 不僅保質(zhì)期比較長(zhǎng) ， 在外飲用也比較方便 。
牛奶進(jìn)冰箱冷藏即可喝前應(yīng)放置一會(huì)
雖然牛奶是比較有益的飲品 ， 但是在夏季 ， 很多人喜歡喝冷牛奶 ， 或?qū)⒑仁Ｏ碌呐Ｄ谭旁诶鋬鍪冶鶅?nbsp;， 但這不僅不能使人體獲取牛奶中的營(yíng)養(yǎng) ， 而且對(duì)腸胃等還會(huì)造成負(fù)面影響 。
王亮介紹 ， 當(dāng)牛奶溫度低于零攝氏度時(shí) ， 其中的脂肪、蛋白質(zhì)分離 ， 酪蛋白呈粉狀凝結(jié) ， 味道就會(huì)明顯減弱 ， 營(yíng)養(yǎng)成分不易被人體吸收 ， 達(dá)不到保健的效果 。如果市民經(jīng)常飲用冰凍牛奶 ， 還容易患胃腸道疾病 ， 如胃及十二指腸潰瘍、膽囊炎、腸炎等 。飲用后還可能出現(xiàn)反胃、腹脹腹瀉等不適癥狀 。因此 ， 牛奶不宜冷凍 ， 放入冰箱冷藏即可 ， 喝前最好放置一會(huì)兒再喝 。
鮮牛奶應(yīng)避免暴曬不然營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失口感也不好
現(xiàn)在購(gòu)買(mǎi)鮮牛奶的非常多 ， 而鮮牛奶多為散裝 ， 如果市民不注意保存 ， 鮮牛奶也有可能會(huì)不鮮 。
王亮建議 ， 市民在買(mǎi)回鮮牛奶后 ， 不管打算什么時(shí)候飲用 ， 都應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方 ， 不要讓牛奶暴曬或照射燈光 ， 最好是放在冰箱里冷藏 。因?yàn)槿展狻艄饩鶗?huì)破壞牛奶中的維生素 ， 新鮮的牛奶經(jīng)陽(yáng)光照射一分鐘以上 ， 牛奶中的B族維生素會(huì)逐漸消失 。而即使是微弱的陽(yáng)光照射超過(guò)6小時(shí) ， 牛奶中的B族維生素也就只有一半了 。
此外 ， 牛奶放在冰箱冷藏的時(shí)候一定要封口 ， 冰箱當(dāng)中通常放入的東西比較雜 ， 如果不密封好 ， 其他食物的氣味很容易串入牛奶中 ， 雖然對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分影響不大 ， 但是口感會(huì)差很多 。
對(duì)于沒(méi)喝完的牛奶 ， 特別是那些在飲用前倒進(jìn)杯子或者茶壺等容器的牛奶 ， 如果沒(méi)有喝完 ， 應(yīng)當(dāng)蓋好蓋子放回冰箱 ， 而不能再倒回原本裝牛奶的地方 ， 否則容易使牛奶變質(zhì) 。因此 ， 建議市民使用有蓋子的容器裝牛奶 ， 方便儲(chǔ)存 。
最后王亮提醒市民 ， 一定要注意牛奶標(biāo)簽上面的存儲(chǔ)條件 ， 需要冷藏的鮮奶、酸奶不宜久置于常溫下 。而許多住戶訂的配送到家的牛奶 ， 也應(yīng)當(dāng)在送到后及時(shí)喝掉 ， 特別要注意 ， 不能早上送來(lái)晚上回家再喝 ， 在夏季這種氣溫下 ， 很可能已經(jīng)變質(zhì)了 。

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