只用蛋清能做什么蛋糕
用料：蛋清250克、低筋粉100克、牛奶或豆漿60克、細砂糖55克、檸檬汁3到4滴、植物油85克、玉米淀粉20克；
具體步驟：
【只用蛋清能做什么蛋糕】蛋清中加入檸檬汁，分三次加入細砂糖，打到硬性發泡，蓋上保鮮膜放入冷藏；植物油與牛奶混合，用打蛋器打到看不見明顯的油；篩入低筋粉和玉米淀粉，加到植物油和牛奶的混合物中；用橡皮刮刀拌均勻；面糊比較干，先取少許蛋白加入面糊中，用橡皮刮刀拌均勻，預熱烤箱到150度；蛋清分三次加入面糊中，每次都要拌均勻；把面糊倒入模具中，放進預熱好的烤箱內，150度20分鐘；出爐后要輕輕摔一下，震出里面的熱氣，然后倒扣，放涼脫模；制作完成 。
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