怎么燉羊肉湯更有營養
【怎么燉羊肉湯更有營養】食材：
羊肉500克，白蘿卜200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克；
步驟：
1、 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
2、 蘿卜改小一字條；
3、 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4、 然后打去浮沫，放入姜，料酒，花椒，移至小火上燉至七成熟；
5、 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6、 打去姜，花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成；
制作要訣：
1、 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2、 水應一次性摻夠，中途不能加水；
3、 蘿卜不能過早放入，否則湯味差 。
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