怎么做奶油泡芙好吃？學做奶油泡芙需要哪些食材？為您提供奶油泡芙的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味奶油泡芙 。
做奶油泡芙所需食材：主料：低筋面粉100g，雞蛋4個左右，黃油80g，水160ml，細砂糖5g
輔料：鹽2.5g
奶油泡芙的做法步驟：1. 黃油、水、糖、鹽一起放入奶鍋中
2. 中火加熱至黃油融化，水冒小泡沸騰
【奶油泡芙的做法（家常菜）】3. 轉小火，快速篩入面粉，快速攪拌，直到水和粉完全融合（面粉要過篩，以免出現面疙瘩）
4. 待鍋底沾上一層薄膜離火 。面團要燙熟、燙透，但不要出現糊底的現象 。
5. 將燙面糊取出轉移到碗中，鍋底膜不需要刮出，為了不讓鍋內余熱繼續加熱面糊 。等面團冷卻至不燙手時，分多次加入蛋液，繼續攪拌，讓蛋液與面糊充分融合，每次加入雞蛋后，面糊與蛋液必須充分融合才可進行下一步
6. 用硅膠刮刀挑起面糊能夠呈現倒三角時，尖端離底部4CM左右，并且能保持形狀不會低落即可停止加入雞蛋，雞蛋的用量要根據面糊的干濕程度添加
7. 把面糊裝入裱花袋中，裱花袋可以直接剪口或者配合大號的8爪裱花嘴使用，最后呈現的效果會不一樣 。
8. 泡芙之間要留有一定的距離，以防烘烤后粘連在一起 。擠的時候盡量擠得大小相同，這樣在烤制的過程中才能顏色均勻 。
9.擠好的泡芙上面會有個小尖，手沾水把尖角按下去，這樣烤出來泡芙不容易歪 。
10. 法帥蒸汽烤箱預熱至210度，泡芙放入自上而下第三層，選擇【燒烤】模式，先210度/10分鐘，再180度/20分鐘，表面金黃即可出爐 。
11. 通過爐燈可以看到泡芙膨脹起來
12. 在放涼的過程中可以打發奶油和糖，裝入裱花袋，在泡芙的底部戳個洞，擠入奶油 。現擠現吃，口感超棒棒哦~
13. 現擠現吃，口感超棒棒哦~
14. 撒上糖粉更加好看美味哦
溫馨提示：1、烤制過程中千萬不要打開蒸烤箱，如果打開烤箱，由于泡芙面糊里還殘留著水分，就會縮小下陷；2、面糊一定要燙到鍋底有一層薄膜，這樣才是充分被燙熟，這是泡芙成功的關鍵之一；3、在制作泡芙面團的時候，一定不能將雞蛋一次性加入面糊，需要分次加入，直到泡芙面團達到完好的干濕程度；4、泡芙烤制的溫度和時間也非常關鍵，先高溫烘烤為了使泡芙內部的水蒸氣迅速暴發出來，讓泡芙面團膨脹 。待膨脹定型以后，改用180度，將泡芙的水分烤干，泡芙出爐后才不會塌下去；5、雞蛋的用量不可確定是因為當煮面糊的時候，因為火力和時間的不一致，水分的揮發量也不一致 。同時，不同的面粉的吸水性不一致，因此也影響到雞蛋的使用量 。相同分量的雞蛋，制作出來的面糊干濕程度可能是不一樣的，因此必須靠酌情添加，使面糊達到最佳干濕程度；
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